-
Muzlatilgan mahsulot - Edamame
Restoranlarda edamamening asosiy qo'llanilishi garnitür sifatida ishlatiladi. U mazali va arzon bo'lgani uchun u eng keng tarqalgan yonma-ovqatlardan biriga aylandi. Edamani tayyorlash juda oddiy, odatda uni qaynatib oling, tuz bilan seping yoki tuzli suvda qaynatib oling. edamame nafaqat sho'rva...Ko'proq o'qish -
Yog'ochdan yasalgan sushi guruch paqiri: sushi tayyorlash uchun an'anaviy zarur
Ko'pincha "hangiri" yoki "sushi oke" deb ataladigan yog'och sushi guruch paqiri haqiqiy sushi tayyorlashda hal qiluvchi rol o'ynaydigan an'anaviy vositadir. Ushbu maxsus ishlab chiqilgan idish nafaqat funktsional, balki Yaponiyaning boy pazandalik merosini ham o'zida mujassam etgan...Ko'proq o'qish -
Sushi bambuk mat: mukammal sushi prokat uchun muhim vosita
Yapon tilida “makisu” deb nomlanuvchi bambukdan yasalgan sushi to‘shagi uyda asl sushi yaratmoqchi bo‘lgan har bir kishi uchun ajralmas vositadir. Ushbu oddiy, ammo samarali oshxona aksessuari sushi tayyorlash jarayonida hal qiluvchi rol o'ynaydi, bu esa oshpazlarga ham, uy oshpazlariga ham taom tayyorlashga imkon beradi...Ko'proq o'qish -
Gochujang sousi: mazali koreys taomi
Gochujang - an'anaviy koreys ziravorlari bo'lib, u o'zining noyob ta'mi va turli xil idishlardagi ko'p qirraliligi bilan xalqaro miqyosda e'tirof etilgan. Bu fermentlangan qizil chili pastasi bug'doy uni, maltoza siropi, soya pastasi kabi asosiy ingredientlar aralashmasidan tayyorlangan ...Ko'proq o'qish -
Bahor bayramida köfte va bahor rulolari alohida o'rin tutadi
Bahor bayrami sifatida ham tanilgan Oy Yangi yili Xitoyda eng muhim an'anaviy festival bo'lib, odamlar yangi yilni turli urf-odatlar va taomlar bilan nishonlashadi. Ushbu festival davomida odamlar turli xil taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin, chuchvara va bulonli rulolar esa ...Ko'proq o'qish -
Biangbiang noodles: Shaanxidan oshpazlik lazzati
Biangbiang noodles, Xitoyning Shensi provinsiyasidan tayyorlangan an'anaviy taom, o'zining noyob tuzilishi, ta'mi va nomlari ortidagi ajoyib hikoyasi bilan mashhur. Bu keng, qo'lda tortilgan noodlelar nafaqat mahalliy oshxonaning asosiy mahsuloti, balki ...Ko'proq o'qish -
Bambuk barglari: pazandalik va dekorativ lazzatlar uchun tabiat sovg'asi
Pazandachilik tajribasini va estetik jozibasini oshiradigan tabiiy materiallarga kelsak, bambuk barglari ajoyib tanlov sifatida ajralib turadi. O'zining noyob tuzilishi va nozik ta'mi bilan mashhur bo'lgan bu barglar asrlar davomida turli madaniyatlarda qo'llanilgan. Sushidan Xitoy Zongzigacha, bambo...Ko'proq o'qish -
Tuzlangan turp: sushidagi yashirin noziklik
Tuzlangan turp, yapon oshxonasida odatda tuzlangan oq turpga ishora qiladi. Yapon oshxonasida Xitoy tibbiyoti rolini o'ynaydi. Garchi u oddiy turpga o'xshasa-da, sushi bo'lagiga juda ko'p go'zallik qo'shishi mumkin. U nafaqat garnitür sifatida paydo bo'ladi, balki o'ziga xos lazzat qo'shadi...Ko'proq o'qish -
Kimchi sosining mazali dunyosi
Kimchi sousi sho'r, achchiq ziravor bo'lib, Amerika bo'ylab oshxonalarda tobora ommalashib bormoqda. Koreysning an'anaviy kimchi taomidan olingan sous fermentlangan sabzavotlar, ziravorlar va ziravorlarning ajoyib aralashmasidir. Kimchining o'zi koreys oshxonasining asosiy mahsuloti bo'lsa-da, odatda ...Ko'proq o'qish -
Tuzlangan sarimsoqning ajoyib olami
Tuzlangan sarimsoq - asrlar davomida madaniyatlar tomonidan qadrlanib kelgan oshpazlik xazinasi. Bu o'tkir, xushbo'y ziravor nafaqat taomlarni ko'taradi, balki an'anaviy retseptlar bo'yicha o'ziga xos burilish ham taqdim etadi. Siz tajribali oshpaz bo'lasizmi yoki uy oshpazi bo'lasizmi...Ko'proq o'qish -
Yapon oshxonasida dekorativ barglarning umumiy qo'llanilishi
Yapon oshxonasi o'zining nozik ta'mi va puxta taqdimoti bilan mashhur bo'lib, bu erda har bir taom tabiat va fasllarning go'zalligini aks ettiruvchi mini durdonadir. Ushbu vizual san'atning muhim jihati dekorativ barglardan foydalanishdir. Bu barglar oddiy emas...Ko'proq o'qish -
Kanikama: Sushidagi mashhur material
Kanikama - qisqichbaqa taqlid qilishning yaponcha nomi, baliq go'shti qayta ishlangan va ba'zida qisqichbaqa tayoqchalari yoki okean tayoqchalari deb ataladi. Bu Kaliforniya sushi rulolarida, qisqichbaqa keklarida va qisqichbaqa rangonlarida keng tarqalgan mashhur ingredient. Kanikama (taqlid qisqichbaqa) nima? Sizda ...Ko'proq o'qish