-
Vasabi, Horseradish va xantal nima?
Keling, uchta ziravorning o'ziga xosligini batafsil ko'rib chiqaylik: vasabi, xantal va horseradish. 01 Vasabi Vasabining o'ziga xosligi va qimmatliligi, ilmiy jihatdan Wasabia japonica nomi bilan mashhur bo'lib, Cruciferae oilasining Vasabi jinsiga tegishli. Yapon oshxonasida gr...Ko'proq o'qish -
Sushi uchun bilish kerak bo'lgan an'anaviy odob-axloq qoidalari
An'anaviy tushlik qiluvchilar cho'p o'rniga qo'llari bilan sushi yeyishadi. Ko'pchilik nigirizushi horseradish (vasabi) ga botirilishi shart emas. Ba'zi mazali nigirizushi allaqachon oshpaz tomonidan sous bilan qoplangan, shuning uchun ularni soya sousiga botirish ham shart emas. Tasavvur qiling-a, oshpaz soat 5 da turadi...Ko'proq o'qish -
Baliq goʻshti: Okeandan olingan taom
Bepoyon okean olamida baliq go‘shti tabiat tomonidan insonga in’om etilgan mazali xazinadir. U nafaqat o'ziga xos ta'mga ega, balki boy oziqlanishni ham o'z ichiga oladi. Yapon oshxonasida muhim rol o'ynaydi. Yapon oshxonasining ajoyib tizimida baliq go'shti sushning yakuniy qismiga aylandi...Ko'proq o'qish -
Muzlatilgan Edamame: o'zgaruvchan fasllarda yapon taomlari lazzatining qo'riqchisi
Yapon oshxonasi dunyosida yozgi edamame o'zining yangi va shirin ta'mi bilan izakayaning ishtahasi va sushi guruchining yakuniy qismiga aylandi. Biroq, mavsumiy edamamening qadrlash davri faqat bir necha oy. Qanday qilib bu tabiiy sovg'a cheklovlarni engib o'tishi mumkin ...Ko'proq o'qish -
Arare nima? —— Mazali yapon guruch krakerlari
Arare (あられ) - an'anaviy yapon guruchli gazak bo'lib, glyutinli guruch yoki yapon guruchidan tayyorlanadi, u pishiriladi yoki qovuriladi. Bu Rays krakeriga o'xshaydi, lekin odatda kichikroq va engilroq, boy va xilma-xil ta'mga ega. Bu t uchun klassik tanlovdir ...Ko'proq o'qish -
Soya sousining narx farqi ortidagi haqiqat
Oshxonada bo'lishi kerak bo'lgan ziravor sifatida, soya sousining narx farqi hayratlanarli. U bir necha yuandan yuzlab yuangacha o'zgarib turadi. Buning ortida qanday sabablar bor? Xom ashyo sifati, ishlab chiqarish jarayoni, aminokislotalar azotining tarkibi va qo'shimchalarning turlari birgalikda val...Ko'proq o'qish -
Sabzavotli bahor rulolarining sifatini qanday baholash mumkin
Bahorli bulon xalqlar tomonidan chuqur sevilgan an’anaviy noziklik bo‘lib, ayniqsa, o‘zining to‘yimliligi va mazali ta’mi bilan ko‘pchilik dasturxonida odatiy taomga aylangan sabzavotli bulonchalar. Biroq, sabzavotli bulonlarning sifati yuqori yoki yo'qligini aniqlash uchun, bu ...Ko'proq o'qish -
Nikkei oshxonasi - Yapon va Peru oshxonasining ajoyib aralashmasi
So'nggi yillarda xalqaro oziq-ovqat doiralarida "aralash va moslashish tendentsiyasi" tarqaldi - Fusion Cuisine taomlarning yangi sevimlisiga aylanmoqda. Taomxo'rlar bitta lazzatdan charchaganlarida, jug'rofiy chegaralarni buzadigan va ingredientlar bilan o'ynaydigan bunday ijodiy oshxona...Ko'proq o'qish -
Yapon taomlarini qanday iste'mol qilish bo'yicha 5 ta maslahat
1.Bir ibora bilan boshlang Oshxona haqida gap ketganda, yapon taomlari Amerika taomlaridan ancha farq qiladi. Birinchidan, vilkalar va pichoq o'rniga bir juft chopstik tanlagan idish. Ikkinchidan, yapon dasturxoniga xos bo'lgan ko'plab taomlar mavjud bo'lib, ularni bir joyda iste'mol qilish kerak ...Ko'proq o'qish -
Konjac noodles haqida maslahatlar
Konjac noodles nima? Odatda shirataki noodles deb ataladigan konjac noodles - bu konjak yamog'idan tayyorlangan makaron. Bu oddiy, deyarli shaffof noodle bo‘lib, u bilan bog‘langan har qanday narsaning ta’mini oladi. Konjak yamogʻidan tayyorlangan, shuningdek, fil y...Ko'proq o'qish -
Yengil soya sousi, quyuq soya sousi va istiridye sousini qanday ajratish mumkin?
Dunyo bo'ylab oshxonalarda turli xil ziravorlarni topish mumkin, ular orasida engil soya sousi, quyuq soya sousi va istiridye sousi ajralib turadi. Bu uchta ziravorlar birinchi qarashda o'xshash ko'rinadi, shuning uchun ularni qanday ajratish mumkin? Quyida biz qanday farq qilishni tushuntiramiz...Ko'proq o'qish -
Yapon restoranida bilishingiz kerak bo'lgan Sake brendlari
Yapon taomlari yangi baliqlarga asoslangan bo'lib, u kuchli va tetiklantiruvchi sake bilan eng mos keladi. Sake deb ataladigan narsa kuzda yig'ib olingan va qishda achitilgan guruchdan tayyorlanadi. Qadim zamonlarda Yaponiyada sake emas, balki faqat "loyqa sharob" bor edi. Keyinchalik ba'zi odamlar karbonif ...Ko'proq o'qish