Vakameyeyiladigan dengiz o'tlarining asosiy turlaridan biridir. Bu dengiz sabzavoti Osiyo taomlarida keng qo'llaniladi va ko'pincha sho'rva va salatlarda yoki dengiz mahsulotlariga qo'shimcha taom sifatida beriladi. Avstraliya suvlarida yovvoyi holda yetishtiriladigan bu o'simlik odatda Yaponiya va Koreyada yetishtiriladi. Do'konda topadigan wakame, ehtimol, shu ikki mamlakatdan birida yetishtiriladi.
Vakame dengiz sabzavotlarining bir turi bo'lib, odatda dengiz o'tlari deb ataladi va yapon va boshqa Osiyo oshxonalarida, ayniqsa sho'rvalar, salatlar va gazaklarda, shuningdek, ziravor sifatida keng qo'llaniladi. Vakame to'q yashil rangga ega; u ba'zan "dengiz xantal" deb ataladi, ehtimol u pishirilganda xantal ko'katlariga o'xshaydi, lekin uning yumshoq ta'mi tufayli emas, bu qalampirli sabzavotga o'xshamaydi.
U ikki shaklda mavjud: eng keng tarqalgan quritilgan va tuzlangan. Tuzlangan turi muzlatgichda, yopiq qadoqda sotiladi.
Vakame quritilgan dengiz o'tlari turi bo'lgan noridan farq qiladiyasash sushiNori cquritilgan vakame yassi, quritilgan varaqlarda, quritilgan wakame esa odatda dengizdan olingan mayizga o'xshab biroz burishgan chiziqlar shaklida bo'ladi. Quritilgan wakame ishlatishdan oldin uni namlash kerak, nori esa odatda sushi ruletini yig'ishdan oldin qovuriladi.yokionigiri.
VakameIshlatishdan oldin uni qayta tiklash kerak. Dengiz o'tlarini idishga soling va bir necha daqiqaga iliq suv bilan yoping. U biroz kattalashishi mumkin, shuning uchun uni ko'p ishlatishingiz shart emas. Suvi to'kilgandan va suzib olingandan so'ng, u salatlar va sho'rvalarga qo'shiladi yoki maydalanadi, ziravorlar qo'shiladi va salat sifatida tortiladi. Mashhur miso sho'rva ko'pincha mayda to'g'ralgan tofu, maydalangan piyoz va yashil dengiz o'tlarining kichik bo'laklari bilan bezatiladi. Bu dengiz o'tlari wakame.
Qayta namlangandan so'ng, uni shunchaki muzli suvda 5-6 daqiqa davomida botirish, keyin suvini to'kib tashlash va ortiqcha suvni siqib chiqarish kifoya. Yana bir usul - buoqartirishVakame, bu quritilgan wakameni qaynoq suvga qisqa vaqtga botirishni, keyin uni to'kib tashlashni va quritishdan oldin sovuq suv bilan chayishni o'z ichiga oladi. Blanching wakamening yorqin yashil rangini ochib beradi va odatda uni sho'rva o'rniga salatda ishlatsangiz, shunday qilasiz. Va nihoyat, quritilgan bo'laklarni ziravorlar maydalagichda maydalash va salatlar, sho'rvalar, baliq yoki tofu uchun ziravor sifatida ishlatish mumkin.
Ko'pgina dengiz sabzavotlari singari, wakame ham sho'r, sho'r ta'mga ega.umami ta'mi, shuningdek, ma'lum darajada shirinlik bilan. Vakame dengizdan kelganligi sababli, u dengiz ta'mini sezadi yoki hech bo'lmaganda shu kabi ta'mlarni uyg'otadi, lekin hech qanday baliq hidi bo'lmaydi. O'zining tuzilishi jihatidan, qayta namlangan wakame biroz rezina, silliq tuzilishga ega, tishlaganingizda deyarli chiyillaydi. To'g'ridan-to'g'ri paketdan quritilgan wakame, shuningdek, gazak varianti, biroz chaynaladigan kartoshka chiplariga o'xshaydi.
G'arb oshxonalarida keng tarqalgan bo'lmasa-da,wakame juda ko'p qirrali ingredientdir. Qayta ishlangan wakameni salatlarda ishlating, sabzavotli sho'rvalarga qo'shing yoki kunjut yog'i va soya sousi bilan bezatilgan go'sht va guruchga garnir sifatida iste'mol qiling. Quruq maydalangan kukun, soya sousi, ko'k piyoz, asal va kunjut urug'laridan foydalanib, go'shtni grilda pishirishdan oldin marinadlang. Qayta ishlangan maydalangan wakameni makaron salatlariga aralashtiring va tamari va piyoz tuzi bilan bezang.
Quritilgan wakameni kelgan paketda, salqin, quruq va qorong'i joyda, bir yilgacha yopiq holda saqlash mumkin. Qayta namlangandan so'ng, uni muzlatgichda saqlash kerak, u yerda 3-4 kun saqlanadi. Qayta namlangan wakameni muzlatgichda ham saqlashingiz mumkin, u yerda bir yil saqlanadi. Tuzlangan (muzlatgichda) wakameni muzlatgichda saqlash kerak, u yerda u bir necha hafta davomida yangi bo'lib qoladi, lekin yaroqlilik muddatini yoki sotilish sanasini tekshirish yaxshidir.
Natali
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb: https://www.yumartfood.com/
Nashr vaqti: 2025-yil 11-sentabr