Kraxmal va non qo'shimchalari kabi qoplamalar mahsulotning kerakli ko'rinishi va tuzilishini ta'minlaydi, shu bilan birga oziq-ovqat ta'mi va namligini saqlaydi. Masalliqlaringiz va qoplama uskunalaringizdan eng yaxshi natijalarga erishish uchun eng keng tarqalgan oziq-ovqat qoplamalari turlari haqida ba'zi ma'lumotlar.
Oldindan qoplama
Ko'pgina mahsulotlar o'lchamlarga yopishishni va qoplamaning to'liq yopishishini yaxshilash uchun oldindan qoplanadi: Silliq yoki qattiq sirtli substratlar ko'pincha oldindan qoplashni talab qiladi. O'lchamlarni aniqlash uchun u yopishadigan ma'lum miqdorda pürüzlülük va quruqlik talab qilinadi va substratni oldindan changlatish ajoyib sirt yaratishi mumkin. Muzlatilgan substratlarni qoplash ayniqsa qiyin va eritishdan oldin qoplash uchun tezroq chiziq tezligini talab qiladi. Oldindan qoplash uskunalari barabanni o'z ichiga oladi.nonvoyxonalar, uch burilishli chiziqlinonvoylar,va standart bitta o'tishli chiziqlinonvoyxonalarBaraban yoki uch marta aylanishnonvoyxonalarayniqsa, kirish qiyin bo'lgan bo'shliqlarga ega mahsulotlarni non bilan yopish uchun samarali.nonvoyxonalarbutun mushak mahsulotlarini ishlatishda juda foydali va shuningdek, uy uslubidagi hunarmand non yuzasi tuzilishiga erishishi mumkin.
Standart atala
Standart suspenziya botirish, yuqori parda yoki pastki oqim moslamasi orqali qo'llaniladi. Botirish uskunasi ko'p qirrali va oddiy ishlashi tufayli eng ko'p ishlatiladigan xamirturush mashinasidir. Yuqori parda uskunasi yo'nalish muammolariga moyil bo'lgan mahsulotlar yoki tovuq qanotlari kabi chuqur paketlar uchun ishlatiladi. Muvaffaqiyatli suspenziya qoplamasi xamirturush mashinasini oziqlantiradigan ikkita mashinaga bog'liq:oldindan qoplovchiYaxshi yopishishga erishish uchun mahsulotni teng ravishda qoplashi kerak va shlamni aralashtirish tizimi bir xil yopishqoqlik va haroratda bir xil gidratlangan xamir aralashmasini ta'minlashi kerak.
TempuraAtmosfera
Tempura shlamini qo'llash ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi; aks holda, shlam tarkibidagi gaz ba'zi oddiy mexanik jarayonlar (masalan, aralashtirish) orqali ajralib chiqadi va shlamning tekislanishiga va kiruvchi tekstura hosil bo'lishiga olib keladi. Qovushqoqlik va haroratni qat'iy nazorat qilish shlam va gazning kengayishini tartibga soladi, shuning uchun aralashtirish tizimi gazning chiqishini oldini olish uchun iloji boricha kamroq issiqlik hosil qilishi kerak. Umuman olganda, tempura shlamini mahsulot yuzasida tez yopishishni ta'minlash uchun taxminan 383°F/195°C haroratda qovurish kerak; past haroratlar qoplamani yelim qatlamiga o'xshatishi va yog'ning so'rilishini oshirishi mumkin. Qovurish harorati, shuningdek, ushlangan gazning kengayish tezligiga ta'sir qiladi va shu bilan qoplama teksturasiga ta'sir qiladi.
Non ushoqlariikkita asosiy toifaga bo'linadi: erkin oqadigan va erkin oqmaydigan. Yapon non ushoqlari juda mashhur erkin oqadigan non ushoqidir. Boshqa non ushoqlarining aksariyati erkin oqmaydi, chunki ular tarkibida juda mayda zarrachalar yoki ozgina namlangandan keyin bo'laklar hosil qiluvchi un mavjud.
Yapon non ushoqlariodatda premium mahsulotlarda ishlatiladigan yuqori narxdagi non yopish materiali bo'lib, o'ziga xos yorqinlik va qarsildoq tishlashni ta'minlaydi. Ushbu nozik qoplama non yopish materialini butunligicha saqlash uchun maxsus xususiyatlarni o'z ichiga olgan qayta ishlash uskunalarini talab qiladi. Ko'pincha yengil maydalangan nonlarni yetarlicha olishni ta'minlash uchun maxsus kukunlar ishlab chiqariladi. Juda ko'p bosim non yopish materialiga zarar etkazishi mumkin: juda kam bosim va maydalangan nonlar yaxshi yopishmaydi. Yon qoplama boshqa nonlarga qaraganda qiyinroq, chunki mahsulot odatda pastki qavatning ustiga chiqadi. Non pishirgich zarrachalar hajmini saqlab qolish uchun nonni yumshoq tutishi va pastki va yon tomonlarini teng ravishda qoplashi kerak.
Nashr vaqti: 2024-yil 15-iyul