1.Kirish
Sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlari oziq-ovqat sanoatida qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklardan tortib shirinliklar va gazaklargacha bo'lgan keng turdagi mahsulotlarning ko'rinishini yaxshilash uchun keng qo'llaniladi. Ushbu qo'shimchalar oziq-ovqatni yanada jozibador qiladi va partiyalar bo'ylab tashqi ko'rinishdagi mustahkamlikni saqlashga yordam beradi. Biroq, ularning keng qo'llanilishi sog'liq uchun mumkin bo'lgan xavflar, jumladan, allergik reaktsiyalar, bolalarda giperaktivlik va umumiy salomatlikka uzoq muddatli ta'sirlar haqida tashvish uyg'otdi. Natijada, Evropa Ittifoqi (EI) oziq-ovqat mahsulotlarida sun'iy rang beruvchi moddalar xavfsizligini ta'minlash uchun qat'iy qoidalarni amalga oshirdi.
2. Sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlarining ta'rifi va tasnifi
Sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlari, shuningdek, sintetik rang beruvchilar sifatida ham tanilgan, oziq-ovqat rangini o'zgartirish yoki yaxshilash uchun qo'shiladigan kimyoviy birikmalardir. Umumiy misollar orasida Qizil 40 (E129), Sariq 5 (E110) va Moviy 1 (E133) mavjud. Bu rang beruvchilar meva va sabzavotlardan olingan tabiiy rang beruvchilardan farq qiladi, chunki ular tabiiy ravishda emas, balki kimyoviy usulda ishlab chiqariladi.
Sun'iy rang beruvchilar kimyoviy tuzilishi va qo'llanilishiga qarab turli guruhlarga bo'linadi. Evropa Ittifoqi ushbu qo'shimchalarni tasniflash uchun E-raqam tizimidan foydalanadi. Oziq-ovqat bo'yoqlari odatda E100 dan E199 gacha bo'lgan E-raqamlarga ega bo'lib, ularning har biri oziq-ovqatda foydalanish uchun tasdiqlangan ma'lum bir rang beruvchini ifodalaydi.
3. Evropa Ittifoqida sun'iy rang beruvchilarni tasdiqlash jarayoni
Har qanday sun'iy rang beruvchidan Yevropa Ittifoqida oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanishdan oldin, u Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) tomonidan to'liq xavfsizlikni baholashdan o'tishi kerak. EFSA rang beruvchining xavfsizligi, jumladan potentsial toksiklik, allergik reaktsiyalar va uning inson salomatligiga ta'siri bo'yicha mavjud ilmiy dalillarni baholaydi.
Tasdiqlash jarayoni maksimal ruxsat etilgan kunlik iste'molni, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan yon ta'sirlarni va rang beruvchining ma'lum oziq-ovqat toifalariga mos kelishini hisobga olgan holda batafsil xavfni baholashni o'z ichiga oladi. EFSA bahosi asosida rang beruvchi iste'mol uchun xavfsiz deb topilgandan keyingina, oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanishga ruxsat beriladi. Bu jarayon bozorda faqat xavfsiz ekanligi isbotlangan rang beruvchi moddalarga ruxsat berilishini ta'minlaydi.
4. Yorliq talablari va iste'molchilar huquqlarini himoya qilish
Evropa Ittifoqi iste'molchilar huquqlarini himoya qilishga, ayniqsa oziq-ovqat qo'shimchalariga katta ahamiyat beradi. Sun'iy rang beruvchilarga qo'yiladigan asosiy talablardan biri aniq va shaffof etiketkadir:
Majburiy yorliqlash: Sun'iy rang beruvchi moddalarni o'z ichiga olgan har qanday oziq-ovqat mahsuloti mahsulot yorlig'ida ishlatiladigan maxsus rang beruvchilarni ko'rsatishi kerak, ko'pincha ularning E-raqami bilan belgilanadi.
●Ogohlantirish yorliqlari: Ba'zi rang beruvchilar, ayniqsa bolalarning xatti-harakatlariga potentsial ta'siri bilan bog'liq bo'lganlar uchun Evropa Ittifoqi maxsus ogohlantirishni talab qiladi. Masalan, E110 (Sunset Yellow) yoki E129 (Allura Red) kabi ma'lum rang beruvchi moddalarni o'z ichiga olgan mahsulotlarda "bolalar faoliyati va e'tiboriga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin" degan yozuv bo'lishi kerak.
●Iste'molchi tanlovi: Bu yorliqlash talablari iste'molchilarning o'zlari sotib olgan oziq-ovqat tarkibidagi ingredientlar haqida yaxshi ma'lumotga ega bo'lishini ta'minlaydi, bu ularga, ayniqsa, salomatlikka potentsial ta'sirlardan xavotirda bo'lganlar uchun ongli qarorlar qabul qilish imkonini beradi.
5. Qiyinchiliklar
Amaldagi mustahkam me'yoriy-huquqiy bazaga qaramay, sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlarini tartibga solish bir qator muammolarga duch keladi. Asosiy masalalardan biri sintetik bo'yoqlarning uzoq muddatli sog'liqqa ta'siri, ayniqsa ularning bolalarning xatti-harakatlari va sog'lig'iga ta'siri bo'yicha davom etayotgan munozaralardir. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ba'zi rang beruvchi moddalar giperaktivlik yoki allergiyaga hissa qo'shishi mumkin, bu esa muayyan qo'shimchalarni qo'shimcha cheklash yoki taqiqlashga chaqiradi. Bundan tashqari, iste'molchilarning tabiiy va organik oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan talabining ortishi oziq-ovqat sanoatini sun'iy rang beruvchilarga alternativa izlashga undamoqda. Ushbu siljish tabiiy bo'yoqlardan foydalanishning ko'payishiga olib keldi, ammo bu muqobillar ko'pincha yuqori xarajatlar, cheklangan saqlash muddati va rang intensivligining o'zgaruvchanligi kabi o'ziga xos muammolar bilan birga keladi.
6. Xulosa
Sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlarini tartibga solish iste'molchilar salomatligi va xavfsizligini ta'minlash uchun muhim ahamiyatga ega. Sun'iy rang beruvchilar oziq-ovqatning vizual jozibadorligini oshirishda muhim rol o'ynasa-da, iste'molchilar uchun aniq ma'lumotlarga ega bo'lishlari va har qanday xavflardan xabardor bo'lishlari muhimdir. Ilmiy izlanishlar rivojlanishda davom etar ekan, qoidalarning yangi topilmalarga moslashishi, oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi, shaffofligi va iste'molchilar salomatligi ustuvorliklariga mos kelishini ta'minlash juda muhimdir.
Aloqa:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 05 dekabr