1. Kirish
Sun'iy oziq-ovqat rang beruvchilari oziq-ovqat sanoatida qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklardan tortib konfetlar va gazaklargacha bo'lgan turli xil mahsulotlarning ko'rinishini yaxshilash uchun keng qo'llaniladi. Ushbu qo'shimchalar oziq-ovqat mahsulotlarini vizual jihatdan yanada jozibador qiladi va partiyalar bo'yicha tashqi ko'rinishning izchilligini saqlashga yordam beradi. Biroq, ularning keng qo'llanilishi allergik reaktsiyalar, bolalarda giperaktivlik va umumiy sog'liqqa uzoq muddatli ta'sir kabi potentsial sog'liq uchun xavflar haqida xavotirlarni keltirib chiqardi. Natijada, Yevropa Ittifoqi (EI) oziq-ovqat mahsulotlaridagi sun'iy rang beruvchilarning xavfsizligini ta'minlash uchun qat'iy qoidalarni joriy etdi.
2. Sun'iy oziq-ovqat rang beruvchi moddalarining ta'rifi va tasnifi
Sun'iy oziq-ovqat rang beruvchilari, shuningdek, sintetik rang beruvchilar sifatida ham tanilgan, oziq-ovqat rangini o'zgartirish yoki yaxshilash uchun unga qo'shiladigan kimyoviy birikmalardir. Keng tarqalgan misollar orasida Qizil 40 (E129), Sariq 5 (E110) va Moviy 1 (E133) bor. Bu rang beruvchilar tabiiy rang beruvchilardan, masalan, meva va sabzavotlardan olinganlardan farq qiladi, chunki ular tabiiy ravishda emas, balki kimyoviy yo'l bilan ishlab chiqariladi.
Sun'iy rang beruvchi moddalar kimyoviy tuzilishi va ishlatilishiga qarab turli guruhlarga bo'linadi. Yevropa Ittifoqi ushbu qo'shimchalarni tasniflash uchun E-raqam tizimidan foydalanadi. Oziq-ovqat rang beruvchi moddalariga odatda E100 dan E199 gacha bo'lgan E-raqamlar beriladi, ularning har biri oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan ma'lum bir rang beruvchi moddani ifodalaydi.
3. Yevropa Ittifoqida sun'iy rang beruvchilarni tasdiqlash jarayoni
Yevropa Ittifoqida oziq-ovqat mahsulotlarida biron bir sun'iy rang beruvchi moddadan foydalanishdan oldin, u Yevropa Oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) tomonidan batafsil xavfsizlik bahosidan o'tkazilishi kerak. EFSA rang beruvchi moddaning xavfsizligiga oid mavjud ilmiy dalillarni, jumladan, potentsial toksiklik, allergik reaktsiyalar va uning inson salomatligiga ta'sirini baholaydi.
Tasdiqlash jarayoni maksimal ruxsat etilgan kunlik iste'mol miqdori, potentsial yon ta'sirlar va rang beruvchi moddaning ma'lum oziq-ovqat toifalari uchun mos kelishini hisobga olgan holda batafsil xavfni baholashni o'z ichiga oladi. Faqatgina rang beruvchi modda EFSA baholashi asosida iste'mol qilish uchun xavfsiz deb topilgandan keyingina, unga oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun ruxsat beriladi. Bu jarayon faqat xavfsiz ekanligi isbotlangan rang beruvchi moddalarning bozorda ishlatilishiga ruxsat berilishini ta'minlaydi.
4. Yorliq talablari va iste'molchilar huquqlarini himoya qilish
Yevropa Ittifoqi iste'molchilar huquqlarini himoya qilishga, ayniqsa oziq-ovqat qo'shimchalariga kelsak, katta ahamiyat beradi. Sun'iy rang beruvchilar uchun asosiy talablardan biri aniq va shaffof yorliqlashdir:
Majburiy yorliqlash: Sun'iy rang beruvchi moddalarni o'z ichiga olgan har qanday oziq-ovqat mahsuloti mahsulot yorlig'ida ishlatiladigan maxsus rang beruvchi moddalarni ko'rsatishi kerak, ko'pincha ularning E-raqami bilan belgilanadi.
●Ogohlantirish yorliqlari: Ba'zi rang beruvchi moddalar, ayniqsa bolalarda xulq-atvorga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan moddalar uchun Yevropa Ittifoqi maxsus ogohlantirishni talab qiladi. Masalan, E110 (Sunset Yellow) yoki E129 (Allura Red) kabi ba'zi rang beruvchi moddalarni o'z ichiga olgan mahsulotlarda "bolalar faoliyati va e'tiboriga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin" degan bayonot bo'lishi kerak.
●Iste'molchi tanlovi: Ushbu etiketkalash talablari iste'molchilarning sotib olayotgan oziq-ovqat tarkibidagi moddalar haqida yaxshi xabardor bo'lishlarini ta'minlaydi, bu ularga, ayniqsa, sog'liqqa potentsial ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lganlar uchun xabardor qarorlar qabul qilish imkonini beradi.
5. Qiyinchiliklar
Mustahkam tartibga solish tizimiga qaramay, sun'iy oziq-ovqat rang beruvchilarini tartibga solish bir qator qiyinchiliklarga duch kelmoqda. Asosiy muammolardan biri sintetik rang beruvchilarning uzoq muddatli sog'liqqa ta'siri, xususan, ularning bolalarning xulq-atvori va sog'lig'iga ta'siri borasidagi munozaralarning davom etayotganidir. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ayrim rang beruvchilar giperaktivlik yoki allergiyaga olib kelishi mumkin, bu esa ma'lum qo'shimchalarga qo'shimcha cheklovlar yoki taqiqlarni qo'llashga chaqiriqlarga olib keladi. Bundan tashqari, tabiiy va organik oziq-ovqat mahsulotlariga iste'molchilarning talabining ortishi oziq-ovqat sanoatini sun'iy rang beruvchilarga alternativa izlashga undamoqda. Bu o'zgarish tabiiy rang beruvchilardan foydalanishning ko'payishiga olib keldi, ammo bu alternativalar ko'pincha yuqori narxlar, cheklangan saqlash muddati va rang intensivligining o'zgaruvchanligi kabi o'ziga xos qiyinchiliklarga ega.
6. Xulosa
Sun'iy oziq-ovqat rang beruvchilarini tartibga solish iste'molchilar salomatligi va xavfsizligini ta'minlash uchun juda muhimdir. Sun'iy rang beruvchilar oziq-ovqat mahsulotlarining vizual jozibadorligini oshirishda muhim rol o'ynasa-da, iste'molchilar aniq ma'lumotlarga ega bo'lishlari va har qanday potentsial xavflardan xabardor bo'lishlari muhimdir. Ilmiy tadqiqotlar rivojlanib borayotganligi sababli, qoidalar yangi topilmalarga moslashishi, oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsiz, shaffof va iste'molchilar salomatligi ustuvorliklariga mos kelishini ta'minlashi juda muhimdir.
Aloqa:
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Nashr vaqti: 2024-yil 5-dekabr