Yapon oshxonasida,tempurao'zining noyob qovurish texnikasi bilan mashhur bo'lib, natijada oltin rangli, qarsildoq tashqi ko'rinish va mayin, nozik ichki qism hosil bo'ladi. Uyda haqiqiy yapon tempurasini tayyorlashning kaliti qovurish texnikasini o'zlashtirish va yog' haroratini aniq nazorat qilishdir.
Avvalo, qovurish texnikasini muhokama qilaylik. TempuraQovurish shunchaki chuqur qovurish masalasi emas; bu tafsilotlarga puxta e'tibor berishni talab qiladi. Yangi masalliqlarni tanlash birinchi qadamdir. Dengiz mahsulotlari, sabzavotlar yoki go'sht bo'ladimi, yangiligi yakuniy ta'mga bevosita ta'sir qiladi. Masalliqlarni tozalagandan so'ng, ta'mni saqlab qolish va qarsildoq tashqi ko'rinish hosil qilish uchun ularni maxsus tempura qovurish kukuni yoki tort uni bilan yengil surting.
Qovurish paytida masalliqlarning joylashishiga va qovurish savatidan foydalanishga e'tibor bering. Masalliqlar qovurish savatiga teng ravishda taqsimlanishi kerak, har bir bo'lak bir tekis pishishini ta'minlash uchun bir-birining ustiga chiqmasligi kerak. Qovurish savatini tanlash ham juda muhim; u ortiqcha yog'ni tezda to'kib tashlaydigan va tempuraning qarsildoq tuzilishini saqlab turadigan ingichka to'rga ega bo'lishi kerak.
Keyin, yog' haroratini nazorat qilish juda muhim. Yog' harorati tempuraning ko'rinishi va tuzilishiga bevosita ta'sir qiladi. Agar yog' harorati juda yuqori bo'lsa, qobiq kuyib ketadi va ichki qismi yetarlicha pishmaydi. Agar yog' harorati juda past bo'lsa, qobiq qarsildoq bo'lmaydi va ichki qismi juda yog'li bo'ladi. Shuning uchun, tempurani qovurish uchun yog' haroratini nazorat qilish juda muhimdir.
Odatda, qovurish uchun yog' haroratitempuraHarorat 170-180°C oralig'ida bo'lishi kerak. Bu harorat oralig'i ichidagi masalliqlar pishib, yumshoq bo'lganda, qobiqning tez qotib qolishini ta'minlaydi. Yog 'haroratini aniqroq nazorat qilish uchun termometrdan foydalaning yoki tutunni kuzatib, yog' haroratini his qiling.
Qovurish jarayonida qovurish vaqtini masalliqlarning qalinligi va turiga qarab sozlang. Sabzavot bo'laklari kabi yupqa masalliqlarni qisqaroq vaqt qovurish kerak, baliq kabi qalin masalliqlarni esa to'liq pishishi uchun ko'proq qovurish kerak.
Aloqa
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +8618502911486
Veb: https://www.yumartfood.com/
Joylashtirilgan vaqt: 2025-yil 26-noyabr