Baliq oshxonasi haqida gap ketganda, odamlar birinchi navbatda shunday deb o'ylashadiqovurilgan ilon balig'i. Bu noziklik asrlar davomida iste'mol qilingan va o'zining boy, mazali ta'mi va nozik tuzilishi bilan mashhur. Ushbu qo'llanmada biz ilonbalig'ini qovurish san'atini o'rganamiz, to'g'ri turni tanlashdan tortib, marinadlash usullarini o'zlashtirishgacha, bu mazali ingredient bilan birlashadigan mukammal taomni topish uchun, keling, biz bilan birga ko'ramiz!
To'g'ri yilan balig'i turini tanlash
Mazali qovurilgan ilon balig'i taomini tayyorlashning birinchi bosqichi to'g'ri turdagi ilon balig'ini tanlashdir. Osiyo oshxonasida keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan ilon balig'ining ko'p turlari mavjud, Amerika ilon balig'i, Evropa ilonbaligi va Yapon ilon balig'i, lekin biz foydalanadigan eng xilma-xillik Amerika ilon balig'idir. Ilon balig'ini tanlayotganda, qattiq tuzilishga va porloq, kumushrang teriga ega yangi, yuqori sifatli filetalarni qidiring. Muhim nuqta - yangilik, shuning uchun nufuzli yetkazib beruvchidan xarid qilishni unutmang.
Qanday qilib marinadlash kerakqovurilgan ilon balig'i
Balig'ingizni tanlaganingizdan so'ng, keyingi qadam uni pishirish uchun tayyorlashdir. Ilon baliqlarini marinadlashning an'anaviy usuli - filetalarni kabayaki deb ataladigan shirin va sho'r sousda marinadlash. Bu sous odatda soya sousi, mirin va shakardan iborat bo'lib, ular birga pishirilgan boy karamel siriga aylanadi. Keyin ilon balig'i filetolari bu sousda marinadlanadi, bu lazzatlarning go'shtga tushishiga imkon beradi va gril qilishdan oldin uni yumshatadi.
Qovurilgan mukammal ilon balig'i
Ilon baliqlarini qovurishda aniqlik va sabr-toqat asosiy hisoblanadi. Filetalar odatda ko'mir olovida qovuriladi, bu tutunli lazzat beradi va mazali çıtır tashqi ko'rinish uchun kabayaki sosini karamellashtiradi. Ilon balig'i yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi, ozgina kuygan teri va shirin va sho'r ta'mlarning mukammal muvozanati.
Boshqa idishlar bilan pishirish
Qovurilgan ilon balig'iko'p qirrali ingredient bo'lib, u turli xil idishlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. Osiyo oshxonasida u ko'pincha bug'langan guruch (eel-don deb ataladi) yoki sushi rulosining bir qismi sifatida xizmat qiladi. Ilon balig'ining boy, sho'r ta'mi miso sho'rva, tuzlangan bodring va yangi, tiniq salatlar kabi taomlar bilan yaxshi mos keladi. Agar siz zamonaviyroq burilishni istasangiz, qo'shib ko'ringqovurilgan ilon balig'iSushi burrito kabi idishga soling yoki uni quritilgan ilon balig'iga aylantiring.
Umuman olganda, qovurilgan ilon balig'i o'zining boy ta'mi va nozik tuzilishi bilan mashhur bo'lgan Osiyo taomlarining sevimli tarkibiy qismidir. To'g'ri turdagi ilon balig'ini tanlash, marinadlash usullarini o'zlashtirish va juftliklarni o'rganish orqali siz haqiqatan ham unutilmas ovqatlanish tajribasini yaratishingiz mumkin. Tajribali oshpazmisiz yoki oshpazlik mahoratingizni oshirmoqchi bo‘lgan uy oshpazi bo‘lasizmi, qovurilgan ilon balig‘i ko‘p qirrali va mazali taom bo‘lib, sizni hayratda qoldirishi aniq.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 04-avgust