Sushida ishlatiladigan keng tarqalgan ikra turlariga losos ikrasi (Ikura), uchuvchi baliq kiradi.baliq ikrasi(Tobiko) va seld ikrasi (Kazunoko). Treska ikrasi kabi boshqa turlari ham mavjud. Har bir ikra turi turli xil rang, tuzilish va ta'mga ega bo'lib, ularni turli xil sushi turlari uchun mos qiladi.
Sushi ikrasining kelib chiqishi baliq turiga qarab farq qiladi. Masalan, Rossiya va Eron ossur baliq ikrasining asosiy ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi; Xitoyning Shandong shahridagi Veyxay seld ikrasini ishlab chiqaradi; Xitoyning Fujian shahridagi Zhangzhou yashil qisqichbaqa ikrasini ishlab chiqaradi; va seld ikrasi ko'pincha Islandiya tol ikrasi va Kanada seld ikrasidan tayyorlanadi.
Sushi ikra turlari:
Losos ikrasi (Ikura): To'q sariq-qizil rangda, kattaroq granulalar, yumshoq tuzilishga va mazali ta'mga ega. U ko'pincha gunkan-maki (jangovar kema ruletlari) va nigiri sushi uchun bezak sifatida ishlatiladi yoki to'g'ridan-to'g'ri sashimi sifatida iste'mol qilinadi. Uning tebranadigan tuzilishi sushiga o'ziga xos dengiz ta'mini olib keladi.
Uchishbaliq ikrasi(Tobiko): Kichik va qarsildoq, turli ranglarda (odatda qizil, to'q sariq, yashil, qora va boshqalar), ozgina sho'r ta'mga va qarsildoq tuzilishga ega. Uchib yuruvchi baliq ikrasi ko'pincha gunkan sushisida yoki rulonlar uchun bezak sifatida ishlatiladi, bu esa vizual jozibadorlikni oshiradi va tetiklantiruvchi ta'm qo'shadi.
Seld ikrasi (Kazunoko): Sariq yoki och oltin rangda, qattiq, chaynaladigan tuzilishga ega. To'yimli masalliqlar bilan mos keladi, ko'pincha bayramona taomlarda gunkan ruletlari yoki nigiri sushilarini bezash uchun ishlatiladi.
Dengiz kirpisi ikrasi (Uni): Yumshoq tuzilishga ega, boy va shirin ta'mga ega, odatda to'g'ridan-to'g'ri gunkan ruletlarida ishlatiladi. Dengiz kirpisi ikrasi o'zining asl ta'mini ta'kidlaydigan yuqori sifatli baliq ikrasi bo'lib, oz miqdorda vasabi yoki shiso barglari bilan birga iste'mol qilish uchun mos keladi.
Sovutish va muzlatishda saqlash
Muhrlangan saqlash: Baliq ikrasini havo o'tkazmaydigan idishga soling, havoni chiqarib olish uchun plastik plyonka bilan mahkam yoping va keyin qopqog'ini yoping.
Sovutish: Muhrlangan ikrani (4°C dan past haroratda tavsiya etiladi) qisqa muddatli iste'mol qilish uchun muzlatgichda saqlang. Muzlatilgan: Ko'p miqdorda saqlash uchun muzlatish mumkin. Muzlatish tuzilishiga ta'sir qilishi mumkinligini unutmang; iste'mol qilishdan oldin yaxshilab eritib oling.
Ozuqaviy qiymati: Baliq ikrasi oqsil, yogʻ, minerallar va vitaminlarga boy. U oqsil va yogʻga boy, tarkibida koʻp miqdorda fosfolipidlar hamda A, B va D vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, baliq ikrasi tarkibida inson tanasi uchun zarur boʻlgan ozuqa moddalari boʻlgan koʻp miqdorda ovalbumin, globulin, ovomukoid va ikra poʻstlogʻi oqsili mavjud.
Aloqa
Pekin Shipuller Co., Ltd
Nima Ilova: +8613683692063
Veb: https://www.yumartfood.com/
Joylashtirilgan vaqt: 2026-yil 9-yanvar