TempuraYapon oshxonalarining eng an'anaviy taomlari bo'lishi mumkin (shunchaki buni yapon taomlari sahnasidagi rulon kabi o'ylab ko'ring) - engilroq va tashqi tomondan shirali, ichi nozik.Tempuraengil çıtır po'stlog'i va yumshoq suvli to'ldirish va siri taom hisoblanaditempuratayyorlash tempura kukuni bo'lib, u o'ziga xos ta'mi va ko'rinishi uchun ishlatiladi.TempuraYapon restoranlaridagi kukun odatda quyidagi bosqichlar kabi ko'rinadi:
1-qadam Ingredientlarni tayyorlang
TempuraUni tayyorlashdan oldin ingredientlarni tanlash kerak. Bir nechta umumiy tayyorlangan ingredientlar: qisqichbaqalar, kalamar qovoqli patlıcan bolgar qalampiri va boshqalar. Ingredientlar juda muhim, chunki yangi ingredientlardan foydalanish pishirishning yakuniy ta'mi va lazzatiga ta'sir qiladi. Misol uchun, qisqichbaqalar bo'lsa, siz dengizdan yangi qisqichbaqalar olishingiz va qovurilgandan keyin taqdim etish uchun quyruqga ega bo'lish uchun qisqichbaqani devein/shuklashingiz kerak. O'rtacha kattalikdagi sabzavotlar qovurilgan qizdirilishini ta'minlash uchun.
Qadam 2 Quruq kukun
Quruq kukun oziq-ovqat bilan qoplanganidan oldin amalga oshiriladi. Quruq kukun ingredientlarni ko'proq aralashtirishga imkon beraditempurayopishtiring. Yangi boshlanuvchilar uchun, agar siz ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri ichiga solsangiztempuraatala, ular ba'zi tarkibiy qismlarga yopishib qolmasligi yoki undan ham yomoni, sirtdagi ataladan tushishi mumkin. Sabzavot yoki dengiz mahsulotlari va quruq kukun silliq yuzasiga ega bo'lgan ingredientlarda EG qo'llanilishi bu kichik bo'shliqlarni ko'paytirishi mumkin.tempurayopishtirish. Quruq kukun sirtdan qo'shimcha namlikni yutadi, shuning uchuntempurapasta suyultirilmaydi va ta'mitempurahali shirin bo'ladi.
Qadam3Xamir tayyorlang
Tempurakukun - muhim qismitempurayaratish. Agar shunday bo'lsa, toza idishni olib, quyingtempurakukunga soling, paketingizda ko'rsatilgan teng miqdordagi muzli suv qo'shing. Sovuq xamir uchun (qovurishdagi issiqlik tufayli qobiqning ro'za tutishini xohlamang), xamirni sovuq saqlash uchun muzli suvdan foydalaning. Xamirni qotib qolishdan saqlaning, aralash yaxshilab aralashtirmaguncha chopsticklar bilan aralashtiring, lekin uni haddan tashqari bajarmang. Ideal xamir juda yupqa va hatto bir oz qo'pol bo'lishi kerak, bu esa haroratning tashqi qismini mukammal darajada nozik tiniq qiladi.
Qadam4Xamirni qo'llang
Tayyorlangan ingredientlarni xamirga qo'shishni boshlang, hamma narsa to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Xamir tarkibidagi ingredientlar biroz chayqatiladi va qovurilgan xamirni qoplagan holda xamirdan ortiqchasini olib tashlaydi.tempuraqobiq uni çıtır ko'rinishiga yordam berishi mumkin. Yopishqoq bo'lganlar uchun, masalan, qovoq bo'lagi, ustiga ozgina bosingtempuraingredientlar yopishib qolmasligi uchun uni xamirga botirishdan oldin uning yuzasiga kukunli quruq qatlam qo'ying.
Qadam5Portlash
Qovurish tayyorlash uchun hal qiluvchi ahamiyatga egatempura, shuning uchun tiniq qobiq va to'g'ri pishirilgan plomba uchun yog 'haroratini 170 ° C va 180 ° C oralig'ida saqlang. Haroratni ushlab turish uchun siqilgan ingredientlarni qizdirilgan yog'ga sekin tushiring. Bir tekis pishirish uchun ularni aylantirish uchun tayoqchalardan foydalaning. Qisqichbaqalar va kalamar kabi dengiz mahsulotlarini 1-2 daqiqa, sabzavotlarni esa 2-3 daqiqa qovuring, ular oltin jigarrang va tiniq bo'lganda ularni olib tashlang.
Qadam6Drenaj va plastinka
Qovurilganidan keyintempura, oshxona qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni so'rish uchun muloyimlik bilan bosing. Ushbu qadam yaratishga yordam beraditempurauning ta'mini kuchaytirganda, o'zini engil va sog'lom his qiladi. Buni qilganingizdan so'ng, tempurani plastinkaga yaxshilab joylashtiring va uni vizual tarzda jozibali qilish uchun limon bo'laklari yoki yangi o'tlar kabi yoqimli teginishlarni qo'shing. Nihoyat, mazali taom bilan xizmat qilishni unutmangtempurato'liq tajriba uchun cho'miladigan sous!
Yapon restoranlarida, qilishtempurahaqiqatan ham oshpazlik mahorati va san'at turidir. Har bir qadam, eng yangi ingredientlarni tanlashdan tortib, xamirni aralashtirish va ularni to'g'ri qovurishgacha, oshpazning sifatga sodiqligini va tafsilotlarga e'tibor berishini ko'rsatadi. O'ziga xos ta'mi va chiroyli taqdimoti bilan,tempurayapon oshxonasida sevimli klassik sifatida o'z o'rnini egalladi.
Aloqa
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Veb:https://www.yumartfood.com/
Xabar vaqti: 23-aprel-2025