Bahorgi rulonlarSharqiy Osiyo va Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonalarida uchraydigan turli xil to'ldirilgan, o'ralgan gazaklar yoki dim sumlardir. Nomi xitoycha so'zma-so'z tarjima qilingan.
chūn juǎn (春卷 'spring roll'). O'ram turi, to'ldirish va pishirish texnikasi, shuningdek, nomi mintaqa madaniyatiga qarab, bu katta hududda sezilarli darajada farq qiladi. Turli shakldagi, o'lchamdagi va to'ldirishdagi spring rolllari asrlar davomida Osiyoda mashhur gazak bo'lib kelgan.
Bunga ishoniladiprujinali rulonlarXitoydan kelib chiqqan. Bu bahorda iste'mol qilinadigan mavsumiy taom bo'lib, yangi mavsum bahorgi sabzavotlar bilan to'ldirilgan pankek sifatida boshlangan, bu uzoq qish oylarida saqlanadigan ovqatlardan yoqimli o'zgarishdir. Qovurilgan bahorgi ruletlar odatda kichik va qarsildoq bo'ladi. Ular shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin; ikkinchisi odatda sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Bu versiya tovada qovurishdan yoki chuqur qovurishdan oldin to'liq o'raladi.
Spring rolllari Xitoydan kelib chiqqan bo'lsa-da, u ko'pchilikka, jumladan, g'arbliklarga, ayniqsa qovurilgan versiyasiga juda yoqdi. Buning sabablaridan biri uning qarsildoqligi va xushbo'y nachinkalari bo'lishi mumkin.
Bu qovurilgan taom ziyofatlar, dim sum restoranlari va yig'ilishlarda juda keng tarqalgan. U supermarketda muzlatilgan taomlar bilan ham sotilgan. Hajmi odatda ancha kichikroq va ingredientlari sodda. Katta spring rollni qovurish mantiqqa to'g'ri kelmaydi, chunki u juda ko'p to'ldirilgan bo'ladi. Shuning uchun, qovurilgan taom uchun barmoq bilan tayyorlangan gazak hajmi juda mos keladi.
Buprujinali rulondarhol tayyor bo'lganda eng yaxshi tortiladi va sous sizga yoqqan har qanday chili sousi bo'lishi mumkin.
Bahorgi ruletlar bahorda iste'mol qilinadigan mavsumiy taomdir; u yangi mavsum bahorgi sabzavotlar bilan to'ldirilgan pankek sifatida boshlangan, bu uzoq qish oylarida saqlangan ovqatlardan yoqimli o'zgarishdir. Xitoy oshxonasida bahorgi ruletlar - bu karam va boshqa sabzavotli to'ldirishlar bilan yupqa o'ralgan silindrsimon xamirga solingan sho'r ruletlar. Ular odatda Xitoyning materik qismidagi bahor bayrami paytida iste'mol qilinadi, shuning uchun ham shunday nomlanadi. Go'sht turlari, ayniqsa cho'chqa go'shti ham mashhur. Qovurilgan bahorgi ruletlar odatda kichik va qarsildoq bo'ladi. Ular shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin, birinchisi ko'pincha qizil loviya pastasi bilan to'ldiriladi, ikkinchisi odatda sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Ular tovada qovurishdan yoki chuqur qovurishdan oldin to'liq o'raladi.
Qovurilmagan bahorgi ruletlar odatda kattaroq va mazaliroq bo'ladi. Qovurilgan bahorgi ruletlardan farqli o'laroq, qovurilmaganlari odatda o'ramni oldindan pishirilgan ingredientlar bilan to'ldirish orqali tayyorlanadi. An'anaga ko'ra, ular bahorda Sovuq Ovqat kuni festivali va Qabrlarni Supurish kuni festivalida ajdodlarni xotirlash va ularga hurmat bajo keltirish uchun iste'mol qilinadigan bayramona taomdir. Hakka aholisi ba'zan oy taqvimining uchinchi oyining uchinchi kunida ham bahorgi ruletlarni iste'mol qiladilar.
Natali
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb: https://www.yumartfood.com/
Nashr vaqti: 2025-yil 11-sentabr