Soya protein so'nggi yillarda katta e'tiborni jalb qildi, xususan, parhez bo'lgan har xil ovqatlanishga olib keladigan o'simliklarning oqsil manbai sifatida. Soya jo'shqinidan olingan, bu oqsil nafaqat ko'p qirrali, balki muhim ozuqa moddalari bilan ham, vegetarian yoki vegetarian parhezlari orasida mashhur tanlovga ega. Ushbu maqolada biz soya oqsilining tasnifini, odatda ishlatiladigan ovqatlar va parhezlarimizning ahamiyati.
Soya proteinini tasniflash
Soya proteinini qayta ishlash usullari va uning tarkibidagi o'ziga xos tarkibiy qismlarga asoslangan bir nechta toifaga tasniflash mumkin. Asosiy tasniflarga quyidagilar kiradi:
1. Soya oqsillari izolyum: bu soya oqsilining 90% oqsil miqdori bo'lgan soya oqsilining eng toza shakli. Bu soya va uglevodlarning ko'p qismini olib tashlash, natijada oqsilga boy va kaloriyadagi past mahsulotga ega bo'lgan mahsulotga olib keladi. Soy oqsil namoyishi ko'pincha oqsil konsentratsiyasi tufayli oqsil qo'shimchalarida, barlarni va tebranishlarda qo'llaniladi.
2. SOY protein kontsentrati: Ushbu shaklda taxminan 70% protein mavjud va ba'zi uglevodlarning ba'zi uglevodlarni soya unidan olib tashlash orqali amalga oshiriladi. Soya protein jamg'armasi soya jabhalarida topilgan tabiiy tolasini saqlab qoladi va yuqori protein manbaidan foydalanganda ularning tolalarini ko'paytirishni kutayotganlar uchun yaxshi imkoniyat yaratadi. Odatda go'sht alternativalarida, pishirilgan mahsulotlar va gazak ovqatlarida ishlatiladi.
3 Bu ko'pincha go'shtning go'shtini maydalaydigan chaynash to'qimalarini ta'minlaydigan turli xil idishlarda almashtirish sifatida ishlatiladi. OXSP vegetarianlar va vegetar retseptlarda, shuningdek Chili va Spagetti Sos singari an'anaviy taomlarda mashhur.
4 U butun soyalarni yupqa kukunga aylantirish orqali amalga oshiriladi. Soya uni ko'pincha non, kekler va krep oqsil tarkibini kuchaytirish uchun pishiriladi. Shuningdek, u sho'rvalar va soslardagi qalinlashgan vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
5 U har bir stakan uchun taxminan 7 gramm proteinni o'z ichiga oladi va ko'pincha vitaminlar va minerallar bilan mustahkamlanadi. Soya suti silliq, don va soslar va sho'rvalar uchun asos sifatida keng qo'llaniladi.
Soya proteinidan foydalanadigan ovqatlar
Soya protein juda ko'p qirrali va keng oziq-ovqat mahsulotlarida topish mumkin. Ba'zi umumiy dasturlarga quyidagilar kiradi:
- Go'shtning alternativalari: Soya oqsili - bu ko'plab go'sht o'rnini bosuvchilarning o'rnini, masalan, yasalgan burgerlar, kolbasa va go'shtsiz köples. Ushbu mahsulotlar ko'pincha teksturali soya oqsillaridan foydalanib, go'shtning to'qima va lazzatini ko'paytirish, ularni vegetarianlarga va vegetanlarga murojaat qilish uchun foydalaning.
- Protein qo'shimchalari: syy oqsillari namozi ko'pincha oqsil kukuni va panjaralarida, sportchilarni va fitness ishqibozlarga oqlanishni kuchaytirishni qidirmoqda. Ushbu qo'shimchalar ko'pincha bardoshli oqsilga alternativ sifatida sotiladi, ayniqsa laktoza bilan murosasizlikka ega bo'lganlar uchun.
- Sutni alternativalar: Soya, yogurt va pishloqlar juda ko'p laktatsiyaga teng yoki o'simliklarga asoslangan parhezga ergashganlar uchun mashhur sut o'rnini egallaydi. Ushbu mahsulotlar shunga o'xshash ta'm va tuzilishni SOY proteinining foydalarini taklif qilayotganda ularning sut kontragentlariga shunga o'xshash ta'm va tuzilishni ta'minlaydi.
- Pishirilgan mahsulotlar: syy un va soya oqsil kontsentrati ko'pincha ovqatlanish profilini oshirish uchun pishirilgan mahsulotga kiradi. Ko'p tijorat non, kekler va atıştırmalık barlarda oqsil mazmunilarini oshirish va to'qimachilikni yaxshilash uchun oq protein mavjud.
- Atıştırmalıklar: Soya proteinini turli xil atıştırmalıklarda, shu jumladan oqsil barlari, chip va krakerlarda topish mumkin. Ushbu mahsulotlar ko'pincha yuqori oqsil tarkibini ta'kidlab, sog'lom atışırızılentık variantlarini qidirmoqda.
Soya proteinining ahamiyati
Bizning dietamizda soya proteinining ahamiyati haddan tashqari oshirib bo'lmaydi. Bu muvozanatli ovqatlanishning muhim tarkibiy qismi ekanligining bir nechta sabablari:
1 Bu uni parhezlardan barcha zarur aminokislotalarni olish uchun kurashadigan vegetarianlar va vegetarianlar uchun ajoyib protein manbai qiladi.
2 Amerika Yurak assotsiatsiyasi chin yurakdan oqim sifatida yurakni sog'lom ovqat sifatida tan oladi, bu yurakni sog'lom ovqatlanish bilan qimmatli qo'shimcha ish olib boradi.
3. Og'irlikni boshqarish: yuqori proteinli parhezlar vazn yo'qotish va vaznni boshqarish bilan bog'liq. Soya proteinni Ovqatga kiritish, to'yishni ko'paytirishga yordam beradi, umumiy kaloriya iste'mol qilish va vaznni nazorat qilishda yordam berishni kamaytirish.
4.Bene Salomatlik: Soy oqsillari suyak zichligini yaxshilashga va osteoporoz xavfini kamaytiradigan aralashmalardir.
5 Uning mavjudligi turli shakllarda mavjudligi uni hayvonot mahsulotlariga suyanmasdan oqsil iste'molini kuchaytirishga umid qilayotgan iste'molchilarga imkon beradi.
Xulosa qilib aytganda, soya oqsili - zamonaviy dietalarda hal qiluvchi rol o'ynaydigan juda qimmatli va ko'p qirrali oqsil manbasi. Uning turli shakllarga oid tasniflash oziq-ovqat mahsulotlariga keng ko'lamli dasturlarga imkon beradi, uni o'simliklarning oqsil variantlarini izlayotganlar uchun zaruriy tarkibiy qismga aylantiradi. Soya oqsilining soya oqsili, soya oqsili, shubhasiz, muvozanatli va to'yimli parhezning muhim tarkibiy qismi bo'lgan.
Aloqa qilmoq
Pekin Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +8613683692063
Veb: https://www.yumutfoud.com
Post vaqti: 1-dekabr detch