Shiitake qo'ziqorinlari, shuningdek, Lentinula edodes sifatida ham tanilgan, yapon oshxonasining asosiy tarkibiy qismidir. Ushbu go'shtli va xushbo'y qo'ziqorinlar Yaponiyada asrlar davomida o'zlarining noyob ta'mi va ko'plab sog'liq uchun foydalari uchun ishlatilgan. Sho'rvalar va qovurilgan kartoshkadan sushi va noodlegacha, shiitake qo'ziqorinlari turli xil idishlarga chuqurlik va umami qo'shadigan ko'p qirrali tarkibiy qismdir.
Yapon oshxonasida shiitake qo'ziqorinidan bahramand bo'lishning eng mashhur usullaridan biri miso sho'rvasidir. Qo'ziqorinlarning tuproqli ta'mi sho'r va sho'r miso bulyoni bilan mukammal birlashadi. Shiitake qo'ziqorinlari ko'pincha dilimlenmiş va sho'rvaga boshqa sabzavotlar va tofu bilan birga tasalli va to'yimli taom qo'shiladi.
Xususiyatlarga ega bo'lgan yana bir klassik yapon taomlarishiitake qo'ziqorinlariqo'ziqorinli guruch, takikomi gohan nomi bilan ham tanilgan. Bu taom shiitake qo'ziqorini kabi turli ingredientlar bilan pishirilgan guruchdan iborat.soya sousi, mirin, va sabzavotlar. Qo'ziqorinlar guruchga boy va go'shtli lazzat qo'shib, uni mazali va qoniqarli taomga aylantiradi.
An'anaviy taomlardan tashqari, shiitake qo'ziqorinlari ham zamonaviy yapon oshxonasida keng qo'llaniladi. Ularni qo'ziqorin tempurasi kabi idishlarda topish mumkin, bu erda qo'ziqorinlar engil xamirga botiriladi va qizarib pishgangacha qovuriladi. Qisqichbaqasimon tuzilishtempuraqoplama go'shtli qo'ziqorinlar bilan yaxshi farq qiladi, mazali va qoniqarli tuyadi yoki garnitür yaratadi.
Shiitake qo'ziqorinlari ham sushi va sashimi uchun mashhur taomdir. Ularning umami ta'mi xom baliq va guruchga chuqurlik qo'shib, uyg'un va mazali luqma hosil qiladi. Sushidan tashqari, shiitake qo'ziqorinlari ko'pincha onigiri yoki guruch to'plari uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi va oddiy gazak uchun lazzat va tuzilish portlashi qo'shiladi.
Shiitake qo'ziqorinlarining sog'liq uchun foydalaridan biri ularning yuqori ozuqaviy tarkibidir. Ular vitamin D, B vitaminlari va kaliy kabi vitaminlar va minerallarga boy bo'lib, ularni har qanday parhezga to'yimli qo'shimcha qiladi. Bundan tashqari, shiitake qo'ziqorinlari kaloriya va yog'larda past bo'lib, ularni ovqatga ko'proq sabzavot qo'shmoqchi bo'lganlar uchun sog'lom tanlovdir.
Umuman olganda, shiitake qo'ziqorinlari turli xil yapon taomlariga chuqurlik va umami qo'shadigan ko'p qirrali va mazali tarkibiy qismdir. An'anaviy retseptlarda yoki zamonaviy ijodda qo'llanilishidan qat'i nazar, bu qo'ziqorinlar o'zlarining noyob ta'mi va sog'liq uchun foydalari uchun yapon oshxonasida asosiy hisoblanadi. Shunday qilib, keyingi safar ovqat pishirishingizga tuproqli va go'shtli lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, taomingizga shiitake qo'ziqorinlarini qo'shing.
Xabar vaqti: 2024 yil 11-iyun