Shichimi oltita ziravor bilan aralashtirilgan an'anaviy yapon chili qalampiri aralashmasidir. Uning to'liq yaponcha nomi "Shichimi Toshinko", Koreya yarim oroli orqali Yaponiyaga olib kelingan chili qalampirining tarixiy nomini anglatadi. Uning asosiy formulasi xantal urug'i, quritilgan mandarin po'stlog'i va kunjut urug'lari kabi yetti xil ziravorni o'z ichiga oladi. An'anaviy ravishda soba va udon lag'mon sho'rvalarida ishlatiladigan bu ziravor qovurilgan tovuq, issiq qozon va salatlarni o'z ichiga olgan holda kengaytirildi. Nozik achchiqlik va murakkab xushbo'ylik bilan ajralib turadigan bu ziravor ta'm va xushbo'ylikni oshiradi. Ba'zi mahsulotlar ziravorlar nisbatini sozlash orqali farqlovchi ta'mlarga ega.
Asosiy retseptda asosiy tarkibiy qism sifatida chili qalampiri ishlatiladi (odatda 70% dan ortiq). Qolgan oltita ziravorning keng tarqalgan kombinatsiyalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Xantal urug'lari (achchiq qatlam qo'shing);
Quritilgan mandarin po'stlog'i (sitrus aromati beradi);
Kunjut urug'lari (tanani qo'shing);
Sansho qalampiri (uyquchanlikni kuchaytiradi);
Perilla (o'simlik aromati beradi);
Kanop urug'lari/Aonori (ta'mni modulyatsiya qiladi).
Foydalanishning to'g'ri usuliShichimichili qalampirini an'anaviy yapon ziravorlar aralashmasi sifatida ishlatishdan iborat. Uni to'g'ridan-to'g'ri sepish, souslar bilan aralashtirish yoki ta'm va lazzatni yaxshilash uchun ingredientlarda marinadlash mumkin. U makaron, qovurilgan ovqatlar va salatlar kabi turli xil taomlar uchun mos keladi.
Sepish: Pishgan taomlar ustiga tekis qilib seping. Tavsiya etilgan miqdor har 500 gramm masalliq uchun 3-5 gramm.
Yapon soba/udon ugrachalari: Shichimini sho'rva tagiga sepib, achchiq qatlamni yaxshilash uchun aralashtiring.
Qovurilgan tovuq/tempura: Yogʻ orqali taʼmni yaxshiroq singdirish uchun pishirgandan keyin Shichimini issiq tovuq ustiga seping.
Sousni botirish: Soya sousi va miso kabi oddiy ziravorlar bilan aralashtiring.
Issiq qozonga solingan sous: AralashShichimi1:10 nisbatda yapon soya sousi bilan. Tetiklashtiruvchi ta'm uchun qirg'ichdan chiqarilgan turp qo'shing.
Chili yog'i: Pishirish jarayonining oxirida chili yog'iga qo'shing, bu qoldiq olov kunjut va quritilgan mandarin po'stlog'ining murakkab hidlarini chiqarishiga imkon beradi.
Marinadlashdan oldin: Go'sht uchun marinad sifatida foydalaning.
Qovurilgan taom uchun marinad: Shichimini tovuqqa og'irligi bo'yicha 1% miqdorida qo'shing, sake va zanjabil sharbati bilan aralashtiring va o'ziga xos, achchiq ta'm hosil qilish uchun 2 soat davomida marinadlang.
Aloqa
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Veb-sayt: https://www.yumartfood.com/
Nashr vaqti: 2025-yil 8-dekabr