KanikamaQisqichbaqa taqlidining yaponcha nomi bo'lib, baliq go'shti qayta ishlangan va ba'zan qisqichbaqa tayoqchalari yoki okean tayoqchalari deb ataladi. Bu Kaliforniya sushi rulolarida, qisqichbaqa keklarida va qisqichbaqa rangonlarida keng tarqalgan mashhur ingredient.
Kanikama (taqlid qisqichbaqa) nima?
Siz ovqatlangandirsizkanikama- buni sezmagan bo'lsangiz ham. Bu Kaliforniyaning mashhur rulosida tez-tez ishlatiladigan soxta qisqichbaqa go'shtining tayoqchalari. Qisqichbaqani taqlid qilish deb ham ataladigan kanikama qisqichbaqa o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi va baliq pastasi bo'lgan surimidan tayyorlanadi. Baliq avval suyagidan ajratiladi va pasta hosil qilish uchun maydalanadi, so'ngra xushbo'y, ranglanadi va yoriqlar, tayoqchalar yoki boshqa shakllarga aylanadi.
Kanikama odatda qisqichbaqani o'z ichiga olmaydi, lazzat yaratish uchun oz miqdordagi Qisqichbaqa ekstraktidan tashqari. Pollock - surimi tayyorlash uchun ishlatiladigan eng mashhur baliq. Tarix 1974 yilda Yaponiyaning Sugiyo kompaniyasi qisqichbaqa go'shtining taqlidini birinchi marta ishlab chiqargan va patentlagan paytdan boshlanadi.
Kanikamaning ta'mi qanday?
KanikamaHaqiqiy pishirilgan qisqichbaqaga o'xshash lazzat va tuzilishga ega bo'lish uchun ishlab chiqilgan. Bu engil shirin ta'mga ega va kam yog'li.
Oziqlanish qiymati
Ikkalasi hamkanikamava haqiqiy Qisqichbaqa bir xil kaloriya darajasiga ega, bir porsiyada taxminan 80-82 kaloriya (3 oz). Biroq, kanikama kaloriyalarining 61% uglevodlardan kelib chiqadi, bu erda qirol Qisqichbaqasidagi kaloriyalarning 85% oqsildan kelib chiqadi, bu esa haqiqiy Qisqichbaqani kam uglevodli yoki keto dietasi uchun eng yaxshi variantga aylantiradi.
Haqiqiy qisqichbaqa bilan solishtirganda, kanikama oqsil, omega-3 yog'lari, vitamin, sink va selen kabi kamroq ozuqaviy moddalarga ega. Qisqichbaqa taqlidida yog ', natriy va xolesterin kam bo'lsa-da, u haqiqiy qisqichbaqaga qaraganda kamroq sog'lom variant sifatida qaraladi.
Kanikama nimadan yasalgan?
Asosiy tarkibiy qismkanikamaBu surimi baliq pastasi bo'lib, u ko'pincha kraxmal, shakar, tuxum oqi va qisqichbaqa aromati kabi to'ldiruvchi va xushbo'y moddalar bilan arzon oq baliqdan (masalan, Alyaska pollokidan) tayyorlanadi. Qizil oziq-ovqat bo'yoqlari ham haqiqiy Qisqichbaqa ko'rinishini taqlid qilish uchun ishlatiladi.
Qisqichbaqani taqlid qilish turlari
Kanikamayoki taqlid qisqichbaqasi oldindan pishiriladi va siz uni to'g'ridan-to'g'ri paketdan foydalanishingiz mumkin. Shaklga ko'ra bir nechta turlar mavjud:
1.Qisqichbaqa tayoqchalari-eng keng tarqalgan shakl. Bu tayoq yoki kolbasaga o'xshash "qisqichbaqa oyog'i uslubi" kanikama. Tashqi qirralari qisqichbaqaga o'xshash qizil rangga bo'yalgan. Qisqichbaqa tayoqchalarini taqlid qilish odatda Kaliforniya sushi rulosida yoki sendvich o'ramlarida ishlatiladi.
2.Shredded-odatda Qisqichbaqa keki, salat yoki baliq takolarida ishlatiladi.
3. Flake uslubidagi yoki bo'laklar - qovurilgan kartoshka, chowders, kesadilla yoki pizza to'plamida ishlatiladi.
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Kanikamaqo'shimcha pishirilmaganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, chunki uni haddan tashqari qizdirish ta'mi va tuzilishini buzadi. Eng mashhur foydalanishlardan biri bu Kaliforniya sushi rulolarini to'ldirishdir (quyidagi rasmga qarang). U sushida ham ishlatilishi mumkin. Biroq, u hali ham pishirilgan idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin va pishirish jarayonini minimallashtirish uchun uni oxirgi bosqichda qo'shishni maslahat beraman.
Xabar vaqti: 09-yanvar 2025-yil