Yaponlar makaronni juda yaxshi ko'radilar. Yaponiyada ramen va soba uchun son-sanoqsiz ixtisoslashgan do'konlar mavjud bo'lib, ular yaponlarning ishtahasini kechayu kunduz qondiradi. Bugun biz butun xalq sevadigan yana bir turdagi makaron - udonni taqdim etamiz.
Udon noodlelari (khどん yoki hunhung) - bug'doy uni, suv va tuzdan tayyorlangan qalin noodle. Ular odatda dashi bulyonidan tayyorlangan sho'rvada beriladi.
Uning kelib chiqishi haqida turli xil nazariyalar mavjud, ammo umumiy fikrga ko'ra,udonXitoydan olib kelingan. Edo davrining boshlariga (17-asr) kelib, udonning zamonaviy shakli butun Yaponiya bo'ylab tarqalib, keng iste'mol qilingan. Bir necha yuz yil o'tgach, udon mamlakat chegaralarini kesib o'tdi va g'arbda yapon bo'lmaganlar bilan tanishib qoldi. Biroq, siz "Udon" so'zini to'g'ri talaffuz qilyapsizmi? Yo'q, "YOU-DON" emas. Uni "WU-DON" deb talaffuz qilish mahalliy yapon talaffuziga eng yaqin.
Don taomlarini turli yo'llar bilan tasniflash va nomlash mumkin. Lag'mon tayyorlash usuli va jismoniy holatiga (quruq, yangi, muzlatilgan va boshqalar) asoslangan tasniflar mavjud. Bugun biz Yaponiyaning milliy taomi "udon"ni uning tortish usullari va qo'shimchalariga asoslanib tanishtiramiz.
Udon issiq va sovuq holda ham isteʼmol qilish mumkin. Eng oddiy uslub - bu qaynatilgan makaron ustiga issiq dashi bulonini quyish orqali tayyorlanadigan "kake udon". G'arbiy Yaponiyada bu oddiy udon taomi "su udon" deb ataladi, bu oddiy (su) makaron va dashi degan maʼnoni anglatadi. Bu bug'doy makaron va dashining tabiiy taʼmidan bahramand bo'lishning ajoyib usuli. Kake udon udon restoranining oshpazlik mahoratining mezoni hisoblanadi.
Issiq yoz uchun ajoyib variant - muzli suvda yuvilgan sovuq ugrachalar bo'lgan "zaru udon". Bambuk suzgichda tayyorlangan bu tetiklantiruvchi udon taomiga piyoz, kunjut urug'i va vasabi kabi ziravorlar qo'shilgan sous qo'shiladi.
Qishda isinish uchun iliq va taskin beruvchi taomni xohlaysizmi? “Nikomi udon”ni tatib ko'ring. Bu issiq qozonda tayyorlanadigan taomda tovuq, sabzavotlar va tofu bilan mazali bulonda qaynatilgan lag'mon bor. Kichik bir porsiyalik loy idishda qaynatilgan udon lag'monlari “nabe yaki udon” deb ataladi. Loy idishda to'plangan issiqlik lag'monlarni uzoq vaqt davomida issiq saqlaydi.
Udonli ugrachalar bilan aralashtirilgan taom "yaki udon" deb ataladi, unda turli xil sabzavotlar va go'shtlar mavjud bo'lib, soya sousi bilan ziravorlanadi, qo'shimcha ziravor sifatida dashi yoki yaki sobada ishlatiladigan sho'r sous qo'shiladi. Bolalar uchun eng sevimli variant ketchup ta'mli yaki udondir.
Tsukimi udon: Udon to'lin oyga o'xshash xom tuxum bilan bezatilgan.
TempuraudonBu taom "avval tempura" yoki "avval makaron" ovqatlanish tartibi borasida qizg'in munozaralarga sabab bo'ldi.
Niku udon (kōどん): Piyola shirin va sho'r soya sousida pishirilgan mol yoki cho'chqa go'shti bo'laklari bilan to'ldiriladi.
Chikara udon (力うどん): Panjara yoki qovurilgan mochi (guruchli pirog) ustiga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bu taom odatda "mochi udon" o'rniga "chikara udon" deb ataladi, chunki talaffuzi odatiy yaponcha so'z birikmasi hisoblanadi. Mochi "biror narsaga egalik qiluvchi yoki biror narsaga egalik qiluvchi shaxs" deb tarjima qilinishi mumkin. Masalan, yapon tilida "chikara mochi" kuchli shaxs degan ma'noni anglatadi, bu qisman boshqa ma'noda, guruchli pirog, yapon taom madaniyatiga asoslanib, sizni kuchli qiladigan muqaddas taom bilan qofiyalanadi.
Aloqa
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Joylashtirilgan vaqt: 2025-yil 3-dekabr