Soya sousiOsiyo oshxonasida asosiy ziravor bo'lib, boy umami ta'mi va pazandalik ko'p qirraliligi bilan mashhur. Soya sousini tayyorlash jarayoni soya va bug'doyni aralashtirishni va keyin aralashmani ma'lum vaqt davomida fermentatsiyalashni o'z ichiga oladi. Fermentatsiyadan so'ng, aralash suyuqlikni olish uchun presslanadi, so'ngra pasterizatsiya qilinadi va soya sousi sifatida shishaga solinadi. Biz odatda uni ikki turga ajratamiz, engil soya sousi va quyuq soya sousi. Ularning orasidagi farq pivo tayyorlash jarayonida va ishlatiladigan xom ashyoda.
Eng ko'p ishlatiladigan soya sousisoya sousi. To'q rangli soya sousi bilan solishtirganda, u engilroq rangga ega, sho'rroq va ta'mga boy. Engil soya sousi bug'doy va soyaning yuqori nisbati bilan pishiriladi va fermentatsiya vaqti qisqaroq. Bu sousga yupqaroq konsistensiya va yorqinroq, sho'rroq lazzat beradi. Engil soya sousi ko'pincha ziravorlar va sous sifatida ishlatiladi, chunki u rangni qoraytirmasdan idishlarga lazzat qo'shadi.
Engil soya sousi bilan solishtirganda, qorong'isoya sousikuchliroq lazzat va quyuqroq rangga ega. Yengil soya sousining tepasida uzoqroq fermentatsiyadan o'tadi va ba'zida rang va shirinlikni yaxshilash uchun karamel yoki pekmez qo'shiladi. To'q soya sousi o'zining boy rangi tufayli keng qo'llaniladi, ko'pincha pishiriqlar, marinadlar va aralash qovurishda ovqatga boy lazzat va rang berish uchun ishlatiladi.
Engil soya sousi va quyuq sous o'rtasidagi farqni bilganingizdan so'ng, ularning sifatini farqlashga yordam beradigan bir nechta maslahatlar:
1. “Azot aminokislotasi” indikatorini tekshiring
Soya sousining yangi yoki yangi emasligi aminokislotalar azot tarkibiga bog'liq. Soya sousi qanchalik yaxshi bo'lsa, aminokislotalar azotining miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Ammo bu sun'iy ravishda kimyoviy qo'shimchalar qo'shiladimi, ehtiyot bo'ling
2.Qanchalik kam ingredient bo'lsa, shuncha yaxshi
Ko'pgina soya soslari ta'mga ega emas va savdogarlar ularning yangiligini oshirish uchun mononatriy glutamat va tovuq mohiyati kabi lazzat kuchaytirgichlarini qo'shadilar. Biroq, yaxshi tayyorlangan soya sousida ko'pincha kamroq turdagi ingredientlar mavjud.
3.Uning xom ashyosini tekshiring
Soya sousining ingredientlar ro'yxatida genetik jihatdan o'zgartirilmagan soya va genetik jihatdan o'zgartirilmagan yog'siz soya fasulyesi eng keng tarqalgan. Ular orasida, genetik jihatdan o'zgartirilmagan soyalar tarkibida yog'i, xushbo'y ta'mi va ozuqaviy moddalarida yuqori bo'lgan buzilmagan soyalarga tegishli bo'lib, ularni eng afzal ko'radi. Genetik jihatdan o'zgartirilmagan yog'sizlangan soya fasulyasi yog 'ekstraktsiyasidan keyin qolgan soya loviyasini bildiradi, bu butun soyaga qaraganda arzon, kamroq xushbo'y va to'yimli va ikkinchi darajali tanlovdir.
Biz turli bozorlarda tan olinishiga umid qilamiz. Beijing Shipuller xaridorlarga tanlov qilish uchun soya sousi mahsulotlarini, jumladan, engil soya sousi va quyuq soya sousining turli xil xususiyatlari va navlarini taqdim etadi.
Aloqa
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Xabar vaqti: 2024 yil 26 iyul