Quritilganshiitake qo'ziqorinlarikeng tarqalgan ingredient hisoblanadi. Ular mazali va to'yimli. Ular dimlangan taomlarda ishlatilsa ham, ivitilgandan keyin qovurilsa ham juda mazali. Ular nafaqat taomlarga o'ziga xos ta'm qo'shadi, balki ta'mi va ozuqaviy qiymatini ham oshiradi. Lekin quritilganini qanday tanlashni bilasizmi?shiitake qo'ziqorinlariKeling, odatda to'g'rilarini tanlaysizmi yoki yo'qmi, ko'rib chiqaylik.
Birinchisi: kepka.
Yuqori sifatli quritilgan qopqoqshiitake qo'ziqorinlariqalinroq bo'ladi va sochilgan qirralar biroz ichkariga buriladi. Lekin agar qopqoq quritilgan bo'lsashiitake qo'ziqorinlariyupqaroq ekanligini va qirralari to'liq ochilganini va o'ralmaganini ko'ramiz, bu quritilganligini anglatadishiitake qo'ziqorinlariyangi bo'lganida to'liq o'sgan va qo'ziqorinlar haddan tashqari pishgan. Bunday qo'ziqorinlar eng yaxshi iste'mol qilinadigan davrni o'tkazib yuborgan, shuning uchun ularni sotib olish tavsiya etilmaydi.
Qopqog'iga qarashdan tashqarishiitake qo'ziqorinlari,Shuningdek, biz qopqoq ostidagi poyalarga qarashimiz kerak. Agar e'tibor bersak, ba'zilari quritilganini ko'rishimiz mumkin.shiitake qo'ziqorinlariyupqaroq poyalarga ega, ammo ba'zilari qalinroq. Bu ikki turdagi poyalar uchun biz qalin poyalilarini tanlashimiz kerak. Quritilgan poya qanchalik qalin bo'lsa,shiitake qo'ziqorinlari, u qanchalik yaxshi o'ssa va shuncha ko'p ozuqa moddalarini o'zlashtirsa. Va quritilganshiitake qo'ziqorinlariyupqaroq poyalari bilan unchalik sifatli emas.
Ikkinchidan: Rangga qarang.
Qo'ziqorinlarning rangiga e'tibor bering. Quritilgan qo'ziqorin qopqog'ining ichki qismidan bir nechta ranglar borligini ko'rishimiz mumkin, ba'zilari oq, ba'zilari sariq va hatto jigarrang. Quritilgan qo'ziqorinlarning bu ranglari uchunshiitake qo'ziqorinlari, biz oq qo'ziqorinlarga ustunlik berishimiz kerak. Barchamizga ma'lumki, yangi qo'ziqorinlar qopqog'ining ichki qismiga qaraganimizda oq rangda bo'ladi. Yangi qo'ziqorinlar uzoq vaqt qoldirilganda, ichki qismining rangi oqdan sariq rangga, keyin esa jigarrang rangga o'zgaradi. Quritilgan qo'ziqorinlar uchun ham xuddi shunday. Agar quritilgan qo'ziqorinlarning ichki qismi bo'lsashiitake qo'ziqorinlarisarg'aygan yoki jigarrang rangga aylangan bo'lsa, u uzoq vaqt qoldirilgan yangi qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin yoki quritilgan qo'ziqorinlar uzoq vaqt qoldirilgan bo'lsa, xuddi shunday holat yuzaga keladi. Shuning uchun, quritilgan qo'ziqorinlarni tanlashda biz oq rangga, keyin esa och sariq rangga ustunlik berishimiz kerak.
Biz qopqoqning bir tomoniga o'tamiz. Agar qopqoqning rangi sariq-oq yoki to'q jigarrang bo'lsa va ozgina oq muz bo'lsa, bu quritilgan qo'ziqorinlar yangi qo'ziqorinlardan tayyorlanganligini anglatadi. Aksincha, agar qo'ziqorin qopqog'ining rangi binafsha-qizil yoki to'q sariq bo'lsa, bu quritilgan qo'ziqorin uzoq vaqt saqlanganligini va buzilgan va mog'orlanganligini anglatadi.
Uchinchisi: Hidi.
Quritilganshiitake qo'ziqorinlarikuchli hidga ega. Agar quritilgan bo'lsashiitake qo'ziqorinlarixushbo'y hidga ega emas, hatto g'alati yoki mog'orlangan hidga ega bo'lsa, bu quritilgan mahsulotning sifatini anglatadishiitake qo'ziqorinlarinisbatan yomon. Ehtimol, u uzoq vaqt saqlangan va yomonlasha boshlagan va ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
To'rtinchisi: quruqlik.
Qurutilganini tanlashdashiitake qo'ziqorinlari, ko'p do'stlar quruqroq bo'lsa, shuncha yaxshi deb o'ylashadi. Lekin aslida, agarshiitake qo'ziqorinlarijuda quruq va chimchilab singan bo'lsa, bu suv va ozuqa moddalarining yo'qolishini va shunday qurib qolganligini anglatadishiitake qo'ziqorinlariTa'mi yoq. Biz quritilganini tanlashimiz kerakshiitake qo'ziqorinlariyumshoq ham, qattiq ham bo'lmagan, chimchilab qo'yilganda orqaga qaytishi mumkin va nisbatan quruq. Bunday quritilganshiitake qo'ziqorinlariyuqori sifatli va yaxshi qo'ziqorinlar bo'lib, saqlash uchun ham qulaydir.
Nashr vaqti: 2024-yil 12-iyul