Bonito parchalari - yapon tilida katsuobushi nomi bilan tanilgan - birinchi ko'rishda g'alati taom. Ular okonomiyaki va takoyaki kabi taomlarga qo'shimcha sifatida ishlatilganda harakatlanishi yoki raqsga tushishi ma'lum. Agar ovqatni ko'chirish sizni xijolatga solsa, birinchi ko'rishda g'alati ko'rinish bo'lishi mumkin. Biroq, bu haqda xavotirlanishga hojat yo'q. Thebonito parchalari yupqa va yengil tuzilishi tufayli issiq ovqat ustida harakatlanadi va tirik emas.
Bonito parchalari quritilgan bonito baliqlaridan tayyorlanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi. Bu dashi tarkibidagi asosiy ingredientlardan biri bo'lib, deyarli barcha haqiqiy yapon taomlarida ishlatiladigan asosiy ingredient hisoblanadi.
1. KESISH
Yangi bonito 3 bo'lakka (o'ng tomoni, chap tomoni va umurtqa pog'onasi) kesiladi. 1 ta baliqdan 4 ta "Fushi" bo'lagi tayyorlanadi (Fushi quritilgan bonito bo'lagi).
2. KAGODATE (savatga solish)
Bonito "qaynab turgan savat" degan ma'noni anglatuvchi "Nikago" deb nomlangan savatga solinadi. Ular qaynab turgan savatga tartibli tarzda solinadi, bonito baliqni eng yaxshi tarzda qaynatish uchun joylashtiriladi. Uni tasodifiy qo'yib bo'lmaydi, aks holda baliq to'g'ri qaynamaydi.
3. QAYNASH
Bonito 75 darajada qaynatiladi–98 daraja Selsiyda 1,5 soatdan 2,5 soatgacha pishiring. Tanlangan qaynatish vaqti baliqning o'ziga qarab farq qilishi mumkin, yangiligi, hajmi va sifati har bir bonito baliqni tanlashda mutaxassis tomonidan hisobga olinadi.'noyob qaynash vaqti. Buni o'zlashtirish uchun ko'p yillik tajriba talab qilinishi mumkin. Bu shuningdek, brendga bog'liqbonito parchalariHar bir kompaniya baliqni qaynatish uchun belgilangan vaqtga ega.
4. SUYAKLARNI OLIB TASHLASH
Qaynab bo'lgach, mayda suyaklar qo'lda cımbızla olib tashlanadi.
5. CHEKISH
Kichik suyaklar va baliq terisi olib tashlangandan so'ng, bonitolar dudlanadi. Gilos gullari va eman daraxti ko'pincha bonitoni dudlash uchun olov sifatida ishlatiladi. Bu 10-15 marta takrorlanadi.
6. SIRATNI SOQOL OLISH
Keyin dudlangan bonito yuzasidan qatron va yog' qirib tashlanadi.
7. QURITISH
Keyin Bonito quyoshda 2-3 kun davomida pishiriladi, shundan so'ng bonitoga ozgina mog'or surtiladi. Bu bir necha marta takrorlanadi. Bu jarayon tugagandan so'ng, 5 kg bonito atigi 800-900 g ga aylanadi.bonito parchalariBu butun jarayon 5 oydan 2 yilgacha davom etadi.
8. SOCH OLISHI
Quritilgan bonito maxsus ustara bilan qiriladi. Soqol olish usuli parchalarga ta'sir qiladi—agar u noto'g'ri qirilsa, kukunga aylanishi mumkin.
Hozirda do'konlardan sotib olishingiz mumkin bo'lgan klassik bonito - bu maxsus ustara bilan quritilgan bonito parchalari.
Bonito parchalari bilan dashi qanday tayyorlanadi
1 litr suvni qaynatib oling, olovni o'chiring, so'ngra qaynatilgan suvga 30 g bonito parchalarini soling. 1 litr qoldiring.–Bonito parchalari cho'kib ketguncha 2 daqiqa. Filtrlang va tayyor!
Natali
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb: https://www.yumartfood.com/
Joylashtirilgan vaqt: 2025-yil 4-iyul