Tobikoyaponcha so‘z bo‘lib, uchib yuruvchi baliq go‘shti uchun mo‘ljallangan bo‘lib, u ezilgan va sho‘r bo‘lib, tutun sezadi. Bu yapon oshxonasida sushi rulolari uchun garnir sifatida mashhur ingredient.
Tobiko (uchuvchi baliq tuxumi) nima?
Ehtimol, siz restoran yoki supermarketda yapon sashimi yoki sushi rulolari ustida yorqin rangdagi narsalar borligini payqagandirsiz. Ko'pincha, bu tobiko tuxumlari yoki uchuvchi baliq tuxumlari.
Tobikotuxum diametri 0,5 dan 0,8 mm gacha bo'lgan kichik, marvaridga o'xshash pufakchalardir. Tabiiy tobiko qizil-to'q sariq rangga ega, ammo u yashil, qora yoki boshqa ranglarga aylanishi uchun boshqa ingredientning rangini osongina olishi mumkin.
Tobikomasago yoki kapelin tuxumidan kattaroq va qizil ikra bo'lgan ikuradan kichikroq. U ko'pincha sashimi, maki yoki boshqa yapon baliq ovqatlarida ishlatiladi.
Tobikoning ta'mi qanday?
U engil tutunli va sho'r ta'mga ega va boshqa turlarga qaraganda bir oz shirinroq. Qisqichbaqasimon, ammo yumshoq tuzilishga ega bo'lib, guruch va baliqni juda yaxshi to'ldiradi. Tobiko bilan bezatilgan sushi rulolarini tishlash juda qoniqarli.
Tobikoning ozuqaviy qiymati
Tobikooqsillar, omega-3 yog 'kislotalari va antioksidantlarni ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan selenning yaxshi manbaidir. Biroq, xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, uni me'yorida iste'mol qilish kerak.
Tobiko turlari va turli xil ranglar
Boshqa ingredientlar bilan infuziya qilinganida,tobikouning rangi va ta'mini olishi mumkin:
Qora tobiko: kalamar siyoh bilan
Qizil tobiko: lavlagi ildizi bilan
Yashil tobiko: vasaki bilan
Sariq tobiko: yuzu bilan, yapon sitrus limoni.
Tobikoni qanday saqlash kerak?
Tobikomuzlatgichda 3 oygacha saqlanishi mumkin. Uni ishlatish kerak bo'lganda, qoshiqdan foydalanib, kerakli miqdorni idishga oling, eritib yuboring va qolganini muzlatgichga qo'ying.
Tobiko va masago o'rtasidagi farq nima?
Ikkalasi hamtobikova masago - bu sushi rulolarida keng tarqalgan baliq go'shti. Tobiko baliq go'shtini uchib yuradi, masago esa Kapelin tuxumidir. Tobiko kattaroq, yorqinroq va ta'mi ko'proq, natijada u masagoga qaraganda ancha qimmat.
Qanday qilish keraktobikosushi?
1.Avval nori varag'ini ikkiga bo'lib ikkiga bo'ling va norining yarmini bambuk gilamchaning ustiga qo'ying.
Pishirilgan sushi guruchini nori ustiga tekis qilib yoyib, guruch ustiga kunjut seping.
2. Keyin hamma narsani guruch pastga qaratadigan qilib aylantiring. Sevimli plombalaringizni nori ustiga qo'ying.
Bambuk gilamingizdan foydalanib aylana boshlang va rulonni mahkam ushlab turing. Uni mahkamlash uchun biroz bosim o'tkazing.
3. Bambuk gilamchani olib tashlang va sushi rulosining ustiga tobiko qo'shing. Yuqoriga bir parcha plastmassa qo'ying va sushi to'shagi bilan yoping. Bosish uchun sekin siqib qo'yingtobikorulon atrofida.
4.Keyin gilamchani olib tashlang va plastik o'ramni saqlang, so'ngra rulonni tishlash o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Plastik plyonkani olib tashlang va zavqlaning!
Xabar vaqti: 2025 yil 08-yanvar