Xitoy boy va xilma-xil oziq-ovqat madaniyatiga ega va Xitoy oshxonasining muhim qismi sifatida turli xil ziravorlar Xitoy oshxonasida ajralmas rol o'ynaydi. Ular nafaqat idishlarga o'ziga xos ta'm beradi, balki muhim ozuqaviy qadriyatlarga va dorivor ta'sirga ham ega. Ushbu maqolada biz kompaniyamizning odatiy ziravorlari bo'lgan bir nechta keng tarqalgan xitoy ziravorlari bilan tanishamiz va ulardan foydalanish va ta'sirini muhokama qilamiz.
1. Sakkiz burchakli
Yulduzli anis yulduzga o'xshash ziravordir, shuning uchun uni "yulduzli anis" yoki "anis" deb ham atashadi. U kuchli shirin xushbo'y hidga ega va asosan pishiriqlar, sho'r suvlar, qaynatilgan idishlar va boshqalarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Yulduzli qizilmiyaning nafaqat hidni yo'qotishi va xushbo'yligini oshirishi mumkin, balki issiqda sovuqni yo'qotish, tartibga solish va engillashtirish kabi dorivor ta'sirga ham ega. og'riq. Qovurilgan cho'chqa go'shti, qovurilgan tovuq va mol go'shti kabi idishlarni pishirganda, yulduzli qizilmiyaning qo'shilishi taomning ta'mini qo'shishi va go'shtni yanada mazali va mazali qilishi mumkin. Bundan tashqari, yulduz qizilmiya issiq sharob, ziravorlar va pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi, masalan, yulduzcha anis pechene, yulduzli qizilmiya sharobi va boshqalar.
2. dolchin
Dolchin po'stlog'i, shuningdek, doljin sifatida ham tanilgan, doljin daraxtining qobig'idan olinadigan ziravordir. U boy shirin ta'mga va ozgina achchiq ta'mga ega va ko'pincha pishirilgan go'sht va sho'rva kabi idishlarda ishlatiladi. Dolchin nafaqat idishlarning xushbo'yligini oshirishi, balki issiqda sovuqni tarqatish va qon va hayz ko'rishni tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Mol go‘shti va qo‘zi go‘shti kabi qovurilgan go‘shtlarga dolchin qo‘shsangiz, go‘shtning baliq hidini yo‘qotib, sho‘rvani yanada to‘yimli qiladi. Bundan tashqari, doljin qobig'i ham sho'r suv tayyorlash va ziravorlar yog'ini tayyorlashda tez-tez ishlatiladigan xushbo'y qalampir kukunining muhim tarkibiy qismlaridan biridir.
3. Sichuan qalampiri
Sichuan qalampiri Xitoy Sichuan oshxonasining ruhiy ziravorlaridan biri bo'lib, o'ziga xos baharatlı ta'mi bilan mashhur. Sichuan qalampiri qizil qalampir va yashil qalampirga bo'linadi, qizil qalampir esa xiralashgan ta'mga ega, yashil qalampir esa sitrus aromati va engilroq kanop ta'miga ega. Sichuan qalampiri, asosan, achchiq issiq idish, mapo tofu, achchiq qisqichbaqalar va boshqalar kabi Sichuan taomlarida ishlatiladi, bu idishlarni og'izda achchiq va xushbo'y qilish va uzoq vaqt ta'mga ega bo'lishi mumkin. Sichuan qalampiri lazzatni yaxshilashdan tashqari, oshqozonni mustahkamlash va ovqatni yo'q qilish, og'riqni yo'qotish va sovuqni yo'qotish uchun dorivor ahamiyatga ega. An'anaviy xitoy tibbiyotida Sichuan qalampiri ko'pincha oshqozon sovuqligi va qorin og'rig'i kabi alomatlarni davolash uchun ishlatiladi.
4. Dafna barglari
Dafna barglari sifatida ham tanilgan dafna barglari, boshqa ziravorlar kabi keng tarqalgan bo'lmasa-da, Xitoy oshxonasida o'z o'rniga ega. Dafna barglarining asosiy vazifasi hidni yo'qotish va ta'mini oshirishdan iborat bo'lib, u ko'pincha güveç, sho'r va sho'rvalarda ishlatiladi. Uning boy xushbo'yligi go'sht va baliqning baliq notalarini neytrallaydi, bu taomning murakkab ta'mini qo'shadi. Misol uchun, mol go'shti, tovuq va qovurilgan cho'chqa go'shtini pishirganda, bir nechta dafna yaprog'i qo'shilishi umumiy lazzat darajasini oshirishi mumkin. Bayberry ham ovqat hazm qilishga yordam beradi va ko'pincha oshqozon og'rig'i va gazni yo'qotish uchun choy tayyorlash uchun ishlatiladi.
5. Zira
Zira - kuchli hidli ziravor bo'lib, grilda va qovurishda keng qo'llaniladi. Ziraning o'ziga xos xushbo'yligi ayniqsa qo'y go'shti bilan qo'shilish uchun juda mos keladi va Shinjon oshxonasida ajralmas ziravor hisoblanadi. Kabob va zira qo'shilgan qo'zichoq pirzola kabi taomlarda zira nafaqat go'shtning baliq hidini yashiradi, balki taomning ekzotik ta'mini ham oshiradi. Zira, shuningdek, ovqat hazm qilishni rag'batlantirish va oshqozonni isitish ta'siriga ega, ayniqsa sovuq iqlimda foydalanish uchun javob beradi. Bundan tashqari, zira ko'pincha ziravorlar kukunlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, ular sabzavot va go'shtlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi, idishlarga yanada boy hid beradi.
Aloqa
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 18-sentabr