Xitoy boy va xilma-xil oziq-ovqat madaniyatiga ega va Xitoy oshxonasining muhim qismi sifatida turli xil ziravorlar Xitoy oshxonasida ajralmas rol o'ynaydi. Ular nafaqat taomlarga o'ziga xos ta'm beradi, balki muhim ozuqaviy qiymatlar va dorivor ta'sirga ham ega. Ushbu maqolada biz kompaniyamizning doimiy ziravorlari bo'lgan bir nechta keng tarqalgan xitoy ziravorlarini taqdim etamiz va ularning qo'llanilishi va ta'sirini muhokama qilamiz.
1. Sakkizburchak
Yulduzli anis yulduzga o'xshash ziravor bo'lib, uni "yulduzli anis" yoki "anis" deb ham atashadi. U kuchli shirin hidga ega va asosan dimlamalar, sho'r suv, issiq qozon asoslari va boshqalarni ta'mlash uchun ishlatiladi. Yulduzli anis nafaqat hidni yo'qotadi va xushbo'ylikni oshiradi, balki sovuqni issiqlikda yo'qotish, og'riqni tartibga solish va engillashtirish kabi dorivor ta'sirga ham ega. Dimlangan cho'chqa go'shti, dimlangan tovuq go'shti va mol go'shti kabi taomlarni pishirishda yulduzli anis qo'shish taomga ta'm qo'shishi va go'shtni yanada mazali va mazali qilishi mumkin. Bundan tashqari, yulduzli anis shuningdek, odatda qaynoq sharob, ziravorlar va yulduzli anis pechene, yulduzli anis sharobi kabi pishiriqlar ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
2. Dolchin
Dolchin po'stlog'i, shuningdek, dolchin nomi bilan ham tanilgan, dolchin daraxtining po'stlog'idan olinadigan ziravordir. U boy shirin ta'mga va ozgina achchiq ta'mga ega bo'lib, ko'pincha dimlangan go'sht va sho'rva kabi taomlarda ishlatiladi. Dolchin nafaqat taomlarning xushbo'yligini oshirishi, balki issiqda sovuqni yo'qotish va qon va hayz ko'rishni tetiklashtirish ta'siriga ham ega. Mol go'shti va qo'y go'shti kabi dimlangan go'shtlarga dolchin qo'shish go'shtning baliq hidini yo'qotishi va sho'rvani boyitishi mumkin. Bundan tashqari, dolchin po'stlog'i ham allspice kukunining muhim tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, u ko'pincha sho'r suv tayyorlashda va ziravorlar yog'ini tayyorlashda ishlatiladi.
3. Sichuan qalampiri
Sichuan qalampiri Xitoy Sichuan oshxonasining eng muhim ziravorlaridan biri bo'lib, o'ziga xos achchiq ta'mi bilan mashhur. Sichuan qalampiri qizil qalampir va yashil qalampirga bo'linadi, qizil qalampir karaxt ta'mga ega, yashil qalampir esa sitrus aromati va yengilroq kanop ta'miga ega. Sichuan qalampiri asosan Sichuan taomlarida, masalan, achchiq issiq qozon, mapo tofu, achchiq qisqichbaqalar va boshqalarda ishlatiladi, bu taomlarni og'izda achchiq va xushbo'y qiladi va uzoq vaqt ta'mga ega bo'ladi. Sichuan qalampiri ta'mni yaxshilashdan tashqari, oshqozonni mustahkamlash va ovqatni yo'q qilish, og'riqni engillashtirish va shamollashni yo'qotish kabi dorivor ahamiyatga ham ega. An'anaviy xitoy tibbiyotida Sichuan qalampiri ko'pincha oshqozon shamollashi va qorin og'rig'i kabi alomatlarni davolash uchun ishlatiladi.
4. Dafna barglari
Dafna barglari, shuningdek, dafna barglari sifatida ham tanilgan, Xitoy oshxonasida o'z o'rnini egallaydi, garchi boshqa ziravorlar kabi keng tarqalgan bo'lmasa ham. Dafna barglarining asosiy vazifasi hidni yo'qotish va ta'mini oshirishdir va u ko'pincha dimlamalarda, sho'rvalarda va sho'rvalarda ishlatiladi. Uning boy aromati go'sht va baliqning baliq notalarini neytrallashtiradi va taomning murakkab ta'mini oshiradi. Masalan, mol go'shti, tovuq go'shti va dimlangan cho'chqa go'shtini dimlaganda, bir nechta dafna barglarini qo'shish umumiy ta'm darajasini oshirishi mumkin. Dafna mevasi ovqat hazm qilishga ham yordam beradi va ko'pincha oshqozon og'rig'i va gazni engillashtirish uchun choy tayyorlash uchun ishlatiladi.
5. Zira
Zira - bu odatda grilda pishirish va qovurishda ishlatiladigan kuchli xushbo'y ziravor. Ziraning o'ziga xos xushbo'y hidi, ayniqsa, qo'y go'shti bilan birga iste'mol qilish uchun juda mos keladi va Shinjon oshxonasida ajralmas ziravor hisoblanadi. Zira qo'shilgan kabob va qo'y kotletlari kabi taomlarda zira nafaqat go'shtning baliq hidini yashiradi, balki taomning ekzotik ta'mini ham oshiradi. Zira shuningdek, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va oshqozonni isitadi, ayniqsa sovuq iqlim sharoitida foydalanish uchun mos keladi. Bundan tashqari, zira ko'pincha ziravorlar kukuni tayyorlash uchun ishlatiladi, ular sabzavot va go'shtlarga xushbo'y hid berish uchun ishlatiladi.
Aloqa
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Nashr vaqti: 2024-yil 18-sentabr