Non bo'laklari: fermentlangan non bo'laklari va ekstrudirovka qilingan non bo'laklari

Non bo'laklari keng qo'llaniladigan oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, qovurilgan tovuq, baliq, dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar), tovuq oyoqlari, tovuq qanotlari, piyoz halqalari va boshqalar kabi qovurilgan ovqatlar yuzasida qo'llaniladi. Ular çıtır, yumshoq, mazali va to'yimli.

Har bir inson non bo'laklari qovurilgan ovqatlar uchun yordamchi material ekanligini biladi, ammo non bo'laklarining turlari va ishlab chiqarish jarayonlari haqida kam odam biladi. Bilasizmi, non bo'laklari fermentlangan non bo'laklari va ekstrudirovka qilingan non bo'laklariga bo'linadi? Qaysi turdagi non bo'laklari yaxshiroq ekanligini bilasizmi?

Keling, avval non bo'laklarining tasnifi haqida gapiraylik. Ishlab chiqarish jarayonidan non bo'laklari fermentlangan non bo'laklariga va ekstrudirovka qilingan non bo'laklariga bo'linadi. Shakliga ko'ra ularni qor parchasi non bo'laklari, igna shaklidagi non bo'laklari, yarim oy non bo'laklari va boshqalarga bo'lish mumkin.

An'anaviy fermentatsiya texnologiyasi bo'yicha tayyorlangan non bo'laklari ("igna" shaklida past zichlikdagi maydalagich yoki engil tuzilish uchun parchalanish uchun noyob pishirish jarayoni.
) uzoq ishlab chiqarish tsikliga, tabiiy fermentlangan aromaga ega va odatda igna shaklida va ta'mi bo'sh. Ular qovurish paytida yaxshi ranglanadi (pishirilgan rangda, oltin sariq rangda bo'lishi mumkin), tushishi oson emas va rang berish vaqtini oziq-ovqat tarkibiga qarab sozlash mumkin (masalan, qovurilgan tovuq nuggetlari va qovurilgan tovuq oyoqlari turli xil qovurish vaqtlarini talab qiladi, shuning uchun nonning bo'yash vaqti ham har xil).