Bonito bo'laklari,shuningdekquritilgan orkinos talaşlari deb ataladi, Yaponiya va dunyoning boshqa qismlarida ko'plab taomlarning mashhur tarkibiy qismidir. Biroq, ular yapon oshxonasi bilan cheklanmaydi. Darhaqiqat, bonito parchalari Rossiya va Evropada ham mashhur bo'lib, ular turli xil idishlarda noyob umami ta'mini qo'shish uchun ishlatiladi.
Yapon oshxonasida bonito parchalarini ishlatish an'anaviy amaliyot bo'lib, turli xil taomlarga o'ziga xos lazzat qo'shadi. Takoyaki sifatida ham tanilgan sakkizoyoq to'plari. Ushbu mazali atıştırmalık yapon ko'cha taomlari madaniyatining asosiy qismidir. Takoyaki tayyorlash uchun xamirni maxsus takoyaki idishiga quying va har bir bo'limga bir bo'lak sakkizoyoq qo'ying. Xamir pishirishni boshlaganda, uni aylanaga aylantiring. Uni shakllantiring va oltin jigarrang va tiniq ko'rinishida xizmat qiling. Oxirgi qadam, tutunli xushbo'y hidni chiqarish va umumiy ta'm tajribasini yaxshilash uchun bonito parchalarini mo'l-ko'l sepishdir.
So'nggi yillarda bonito parchalariRossiyada, ayniqsa, o'z taomlariga yangi va qiziqarli ta'mlarni qo'shishni xohlaydigan ovqat ixlosmandlari va oshpazlar orasida tobora ommalashib bormoqda. Bonito parchalarining nozik tutunli ta'mi turli rus taomlariga chuqurlik va murakkablik qo'shadi, sho'rvalar va pishiriqlardan salatlar va hatto mazali pishiriqlargacha.
Rossiyada bonito parchalarini ishlatishning eng mashhur usullaridan biri "Olivier" deb nomlangan an'anaviy rus salatida. Ushbu salat odatda kartoshka, sabzi, no'xat, tuzlangan bodring va mayonezni o'z ichiga oladi va bonito parchalari qo'shilishi taomni butunlay yangi darajaga olib chiqadigan yoqimli umami ta'mini beradi. Bonito bo'laklarining tutunli ta'mi mayonezning qaymoqli tuzilishi bilan juda mos keladi va chinakam noyob va mazali salat yaratadi, ba'zi odamlar hamHondashiziravorlar uchun, bu ham yangilikni yaxshilashda rol o'ynaydi.
Evropada, ayniqsa Ispaniya va Italiya kabi mamlakatlarda, pazandachilik yormalari pazandachilik dunyosida ham o'z izini qoldirdi. Ispaniyada bonito parchalari ko'pincha paella kabi an'anaviy taomlarda ishlatiladi va guruchli taomga boy, sho'r lazzat qo'shadi. Bundan tashqari, ular turli xil atıştırmalıkların tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi, mazali kichik luqmalarga umami qo'shiladi, Italiyada bonito parchalari ko'pincha makaron idishlarida ishlatiladi, ular qaymoqli sousga sepiladi yoki nozik tutunli lazzat qo'shish uchun makaronning o'ziga aralashtiriladi. Ular dengiz maxsulotlarida ham ishlatiladi, bu erda ularning kuchli umami ta'mi dengiz mahsulotlarining tabiiy lazzatlarini to'ldiradi, uyg'un va mazali kombinatsiyani yaratadi.
Bonito parchalarining ko'p qirraliligi uni Yevropa oshxonasining qimmatli tarkibiy qismiga aylantiradi va oshpazlar doimo o'z taomlarini yaxshilashning yangi va innovatsion usullarini izlaydilar. Oddiy salatga bir oz bonito parchalarini qo'shsangiz yoki ularni murakkab, qatlamli taomning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatasizmi, imkoniyatlar cheksizdir, pazandachilikda foydalanishdan tashqari, bonito parchalari sog'liq uchun foydalari uchun qadrlanadi. Ular oqsilning boy manbai bo'lib, vitaminlar va minerallar kabi muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi, bu ularni har qanday parhezga ozuqaviy qo'shimcha qiladi. Bundan tashqari, bonito parchalarining umami ta'mi idishlardagi ortiqcha tuzga bo'lgan ehtiyojni kamaytirishga yordam beradi va bu lazzatni yaxshilaydigan sog'lom muqobil qiladi.
Umuman olganda, bonito parchalari Rossiya va Evropada tobora ommalashib bormoqda, bu ularning noyob va ko'p qirrali lazzat profilidan dalolat beradi.
An'anaviy taomlarda yoki zamonaviy retseptlar uchun g'oya sifatida foydalaniladimi, bonito parchalari ovqatni yaxshi ko'radiganlar va oshpazlarning qalbida va oshxonasida joy oladi. Boy umami ta'mi va sog'liq uchun foydalari bilan bonito parchalari butun dunyo oshxonalarining sevimli tarkibiy qismi bo'lishi ajablanarli emas.
Xabar vaqti: 24-may 2024-yil