Biangbiangnoodle, Xitoyning Shensi provinsiyasidan kelgan an'anaviy taom, o'zining noyob tuzilishi, ta'mi va nomlari ortidagi ajoyib hikoyasi bilan mashhur. Bu keng, qo'lda tortilgan noodlelar nafaqat mahalliy oshxonaning asosiy mahsuloti, balki mintaqaning boy pazandalik merosining ramzi hisoblanadi.
Kelib chiqishi va nomi
"Biangbiang" nomi mashhur bo'lib, xitoy tilidagi eng murakkab belgilardan biri bo'lgan xarakterga ega. Bu atamaning o'zi makaron tayyorlash jarayonida ish yuzasiga urilganda hosil bo'ladigan tovushni taqlid qilishi aytiladi. Ismning bu o'ynoqi jihati taomning jonli ruhini va uni tayyorlashni aks ettiradi.
Tayyorgarlik
Biangbiang noodlelari oddiy ingredientlardan tayyorlanadi: un, suv va tuz. Xamir silliq bo'lguncha yoğurulur va keyin uzun, tekis chiziqlarga o'raladi. Ushbu noodlelarning o'ziga xos jihati ularning kengligi bo'lib, kengligi bir necha santimetrga etishi mumkin. Biangbiang noodlelarini tayyorlash jarayoni badiiy shakl bo'lib, mukammal teksturaga erishish uchun mahorat va amaliyotni talab qiladi.
Noodle tayyor bo'lgach, ular odatda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va keyin turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qiladi. Umumiy qo'shimchalar orasida chili yog'i, sarimsoq va sirkadan tayyorlangan achchiq sous, shuningdek, sabzavotlar, go'sht va ba'zan hatto qovurilgan tuxum ham mavjud.
Lazzat profili
Biangbiang noodlelarining ta'mi achchiq, sho'r va ozgina achchiq notalarning yoqimli kombinatsiyasidir. Boy chili yog'i zarba qo'shadi, sarimsoq va sirka esa chuqurlik va muvozanatni ta'minlaydi. Keng noodlelar sosni chiroyli ushlab turadigan chaynalgan tuzilishga ega bo'lib, har bir luqma qoniqarli taassurot qoldiradi.
Madaniy ahamiyati
Mazali taom bo'lishdan tashqari, biangbiang noodles Shaanxi shahrida madaniy ahamiyatga ega. Ular ko'pincha bayramlarda va oilaviy yig'ilishlarda zavqlanib, birlik va hamjihatlikni anglatadi. Taom o'zining mintaqaviy ildizlaridan tashqari mashhurlikka erishdi, Xitoy bo'ylab ko'plab restoranlar va hatto xalqaro miqyosda biangbiang noodlelarining o'z versiyalarini taklif qilishadi.
Xulosa
Biangbiang noodles shunchaki ovqat emas; ular an'ana, hunarmandchilik va lazzat bayramidir. Siandagi gavjum ko'cha bozorida yoki chet eldagi shinam restoranda bo'ladimi, bu noodlelar Shensining boy pazandalik manzarasini tatib ko'radi. Haqiqiy xitoy oshxonasini o'rganmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun biangbiang noodle - bu tuyg'ularni quvontirishga va'da berish kerak bo'lgan taom.
Aloqa
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Xabar vaqti: 26-fevral-2025