1.Ibora bilan boshlang
Oshxonaga kelsak, yapon taomlari Amerika taomlaridan ancha farq qiladi. Birinchidan, vilkalar va pichoq o'rniga bir juft chopstik tanlagan idish. Va ikkinchidan, yapon stoliga xos bo'lgan juda ko'p ovqatlar mavjud bo'lib, ular ma'lum bir tarzda iste'mol qilinishi kerak.
Ammo, iste'mol qilishni boshlashdan oldin, yapon taomini "itadakimasu" iborasi bilan boshlash odatiy holdir. Bu, ayniqsa, yaponiyaliklar orasida ovqatlanayotganda yoki yapon restoranida ovqatlanayotganda yoki Yaponiyada sayohat qilganda to'g'ri keladi. Itadakimasu so'zma-so'z "kamtarlik bilan qabul qilish" yoki "ovqatni minnatdorchilik bilan qabul qilish" degan ma'noni anglatadi; ammo, uning asl ma'nosi "ishtaha yaxshi!"
Itadakimasu aytilgandan so'ng, asl yapon taomini tatib ko'rish vaqti keldi, bu erda ham taom, ham taomlarni iste'mol qilish madaniyatga xosdir.
2. Bug'langan guruch
Yapon taomining bir qismi sifatida bug'da pishirilgan guruch iste'mol qilganda, piyola bir qo'lda uch-to'rt barmog'i bilan piyola tagini qo'llab-quvvatlab turishi kerak, bosh barmog'i esa yon tomonda qulay holatda bo'lishi kerak. Chopsticks guruchning kichik qismini olish va yeyish uchun ishlatiladi. Idishni og'izga olib kelmaslik kerak, lekin tasodifan tushib qolgan guruchni ushlash uchun qisqa masofada ushlab turish kerak. Guruch kosasini labingizga olib kelish va guruchni og‘zingizga belkurak bilan solish yomon odob hisoblanadi.
Oddiy bug'da pishirilgan guruchni furikake (quritilgan guruch ziravorlari), ajitsuke nori (quritilgan ziravorlar) yoki tsukudani (boshqa sabzavot yoki oqsilga asoslangan guruch ziravorlari) bilan tatib ko'rish maqsadga muvofiq bo'lsa-da, soya sousi, mayonez, chili qalampiri yoki chili yog'ini to'g'ridan-to'g'ri bug'langan guruchning ustiga quyish maqsadga muvofiq emas.
3.Tempura (chuqur qovurilgan dengiz mahsulotlari va sabzavotlar)
Tempura, yoki kaltaklangan va chuqur qovurilgan dengiz mahsulotlari va sabzavotlar odatda tuz yoki tuz bilan xizmat qiladi.tempuradaldırma sousi - yapon tilida ma'lum bo'lganidek, "tsuyu". Tsuyu daldırma sousi mavjud bo'lganda, u odatda maydalangan daikon turp va yangi maydalangan zanjabildan iborat kichik plastinka bilan xizmat qiladi.
Ovqatlanish uchun tempurani botirishdan oldin tsuyu sousiga daikon va zanjabil qo'shing. Agar tuz berilsa, shunchaki botirib olingtempuratuzga soling yoki ustiga bir oz tuz sepingtempura, keyin rohatlaning. Agar buyurtma qilsangiz atempuraturli masalliqlarga ega bo'lgan taomni idishning old qismidan orqa tomoniga qarab iste'mol qilish yaxshidir, chunki oshpazlar taomlarni engilroqdan chuqurroq ta'mga qarab tartibga soladi.
4.Yapon noodlelari
Noodlelarni chayqash odobsizlik emas va aslida madaniy jihatdan maqbuldir. Shunday ekan, uyalmang! Yapon oshxonasida bir nechta noodle turlari mavjud va ba'zilari boshqalardan farqli ravishda iste'mol qilinadi. Bulyonda xizmat qilgan issiq noodles to'g'ridan-to'g'ri tayoqchalar bilan idishdan iste'mol qilinadi. Katta qoshiq yoki yapon tilida "rengey" deyiladi, ko'pincha makaronni ko'tarish va bulonni bo'sh qo'l bilan ichish uchun xizmat qiladi. Spagetti napolitan, shuningdek, spagetti naporitan sifatida ham tanilgan, "yoshoku" oshxonasi yoki g'arb oshxonasi deb hisoblanadigan pomidor ketchupiga asoslangan sousdan tayyorlangan yapon uslubidagi makaron taomidir.
Sovuq noodlelarni tekis plastinkada yoki "zaru uslubidagi" süzgeçte berish mumkin. Ular ko'pincha daldırma sousi bilan to'ldirilgan alohida kichik chashka bilan birga keladi (yoki sous shishada beriladi). Noodlelar sousli kosaga botiriladi, bir vaqtning o'zida bir luqma, keyin esa zavqlanadi. Agar mayda maydalangan yangi maydalangan daikon turp, vasabi va to'g'ralgan yashil piyoz ham noodle bilan ta'minlangan bo'lsa, qo'shimcha lazzat uchun ularni kichkina piyola sousga qo'shing.
Sayoz idishda turli xil qo'shimchalar va bir shisha tsuyu yoki noodle sousi bilan xizmat qiladigan sovuq noodle odatda idishdan iste'mol qilish uchun mo'ljallangan. Tsuyu tarkibiga quyiladi va tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi. Bunga misol qilib, xiyashi yamakake udon va maydalangan yapon tog 'yamasi bilan sovuq udonni keltirish mumkin.
5.Yapon taomingizning oxiri
Yapon taomingizning oxirida, tayoqchalaringizni tayoqchalar bilan ta'minlangan bo'lsa, tayoqchaga qaytaring. Chop tayoqchalarini qoldirish ta'minlanmagan bo'lsa, tayoqchalaringizni tovoq yoki piyola bo'ylab yaxshilab yotqiz.
Yapon tilida "gochisou-sama" deb ayting, bu sizning to'yganingizni va ovqatdan zavqlanganingizni bildiradi. Ushbu yaponcha iboraning tarjimasi "ushbu mazali taom uchun rahmat" yoki oddiygina "Men ovqatim bilan tugatdim" degan ma'noni anglatadi. Bu ibora sizning uy egasiga, siz uchun taom tayyorlagan oila a'zongizga, restoran oshpaziga yoki xodimlariga qaratilishi yoki hatto o'zingizga ham baland ovozda aytilishi mumkin.
Aloqa
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Xabar berish vaqti: 2025 yil 07-may