1. Bir ibora bilan boshlang
Oshxonaga kelsak, yapon taomlari Amerika taomlaridan ancha farq qiladi. Birinchidan, eng yaxshi tanlov buyumi vilka va pichoq o'rniga bir juft tayoqchadir. Ikkinchidan, yapon dasturxoniga xos bo'lgan va ma'lum bir tarzda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan ko'plab taomlar mavjud.
Lekin, ovqatlanishni boshlashdan oldin, yapon taomingizni "itadakimasu" iborasi bilan boshlash odatiy holdir. Bu, ayniqsa, yaponlar orasida ovqatlanishda, yapon restoranida ovqatlanishda yoki Yaponiyada sayohat qilishda to'g'ri keladi. Itadakimasu so'zma-so'z "kamtarlik bilan qabul qilish" yoki "minnatdorchilik bilan ovqat olish" degan ma'noni anglatadi; ammo uning asl ma'nosi "ishtahangiz yaxshi bo'lsin!" ga ko'proq o'xshaydi.
Itadakimasu aytilgandan so'ng, haqiqiy yapon taomini tatib ko'rish vaqti keldi, bu yerda taom ham, uni iste'mol qilish usuli ham madaniyatga xosdir.
2. Bug'da pishirilgan guruch
Yapon taomining bir qismi sifatida bug'da pishirilgan guruchni iste'mol qilganda, idishni bir qo'lingizda uch-to'rt barmoq bilan idishning tagini ushlab turish kerak, bosh barmoq esa yon tomonda qulay tarzda turishi kerak. Chopstiklar guruchning oz qismini olib, yeyish uchun ishlatiladi. Idishni og'izga olib kelmaslik kerak, balki tasodifan tushib ketgan guruchni ushlab olish uchun qisqa masofada ushlab turish kerak. Guruch idishini lablaringizga olib kelib, og'zingizga belkurak bilan solish odobsizlik hisoblanadi.
Oddiy bug'langan guruchni furikake (quritilgan guruch ziravorlari), ajitsuke nori (quritilgan ziravorlangan dengiz o'tlari) yoki tsukudani (boshqa sabzavot yoki oqsilga asoslangan guruch ziravorlari) bilan ziravorlash maqsadga muvofiq bo'lsa-da, guruch idishida bug'langan guruch ustiga soya sousi, mayonez, chili qalampiri yoki chili yog'ini to'g'ridan-to'g'ri quyish ham maqsadga muvofiq emas.
3. Tempura (Qovurilgan dengiz mahsulotlari va sabzavotlar)
Tempurayoki xamirda qovurilgan dengiz mahsulotlari va sabzavotlar odatda tuz yoki tuz bilan tortiladitempurasous — yapon tilida "tsuyu" deb nomlanadi. Agar tsuyu sousi mavjud bo'lsa, u odatda maydalangan daikon turp va yangi maydalangan zanjabil bilan tortiladi.
Tempurani botirishdan oldin tsuyu sousiga daikon va zanjabil qo'shing. Agar tuz tortilsa, shunchaki botirib oling.tempuratuzga soling yoki ustiga ozgina tuz sepingtempura, keyin zavqlaning. Agar buyurtma bersangiztempuraTurli xil masalliqlardan tayyorlangan taomni old tomondan orqa tomonga qarab iste'mol qilish yaxshidir, chunki oshpazlar taomlarni ochroqdan quyuqroq ta'mga qadar tartiblaydilar.
4. Yaponcha lag'mon
Lag'monni achchiq-chuchuk qilib yeyish qo'pollik emas va aslida madaniy jihatdan qabul qilinadi. Shuning uchun uyalmang! Yapon oshxonasida bir nechta turdagi lag'monlar mavjud va ba'zilari boshqalaridan farqli ravishda iste'mol qilinadi. Bulonda tortiladigan issiq lag'monlar to'g'ridan-to'g'ri idishdan tayoqchalar bilan yeyiladi. Katta qoshiq yoki yapon tilida "rengey" deb ataladigan narsa ko'pincha lag'monni ko'tarish va bulonni bo'sh qo'l bilan ichishga yordam berish uchun beriladi. Napolitan spagetti, shuningdek, naporitan spagetti nomi bilan ham tanilgan, bu "yoshoku" oshxonasi yoki g'arb oshxonasi deb hisoblanadigan pomidor ketchupiga asoslangan sous bilan tayyorlangan yaponcha makaron taomidir.
Sovuq ugrachalarni yassi likopchada yoki “zaru” uslubidagi suzgichda tortish mumkin. Ularga ko'pincha sous bilan to'ldirilgan alohida kichik stakan qo'shiladi (yoki sous shishada beriladi). Lag'monlar sousli stakanga bir luqma bilan botiriladi va keyin tanovul qilinadi. Agar yangi qirg'ichdan chiqarilgan daikon turp, vasabi va to'g'ralgan yashil piyozdan iborat kichik likopcha ham ugracha bilan birga berilsa, ta'mni oshirish uchun ularni sousli kichik stakanga qo'shishingiz mumkin.
Sovuq ugra odatda sayoz idishda, turli qo'shimchalar va bir shisha tsuyu yoki ugra sousi bilan tortiladi. Tsuyu tarkibiga quyiladi va tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi. Bunga misol qilib hiyashi yamakake udon va qirg'ichdan chiqarilgan yapon tog 'yami qo'shilgan sovuq udonni keltirish mumkin.
5. Yapon taomingizning oxiri
Yapon taomingiz oxirida, agar tayoqchalar berilgan bo'lsa, ularni yana tayoqcha tagligiga qaytaring. Agar tayoqcha tagligi berilmagan bo'lsa, ularni likopcha yoki idishga ehtiyotkorlik bilan qo'ying.
To'qligingizni va ovqatdan zavqlanganingizni bildirish uchun yapon tilida "gochisou-sama" deb ayting. Ushbu yaponcha iboraning tarjimasi "mazali taom uchun rahmat" yoki shunchaki "Men ovqatimni tugatdim" degan ma'noni anglatadi. Bu ibora sizning mezboningizga, siz uchun ovqat pishirgan oila a'zongizga, restoran oshpaziga yoki xodimlariga qaratilgan bo'lishi yoki hatto o'zingizga ovoz chiqarib aytilishi mumkin.
Aloqa
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Joylashtirilgan vaqt: 2025-yil 7-may